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立秋当日，一些老字号餐馆推出“贴膘时令菜”

　 昨日立秋，吃酱肘子是北京人“贴秋膘”的首选。老字号“天福号”准备的50吨酱肘子一天下来几乎销售殆尽。

按老北京习俗，立秋这天要“贴秋膘”：吃肉食，补一补因夏天食欲差而带来的“亏虚”。

昨日一早，位于西直门的天福号老店前，买酱肘子的市民排起了长队，不到半天，就售出了近两吨酱肘子。“每年立秋我们家都要吃肘子，今天早早地就来排队了。”市民张女士拎着“战利品”，说酱肘子卷饼配蔬菜是她的最爱，商家也想得周到，还赠送了1份荷叶薄饼。

“为保障市场供应，天福号车间24小时加班，大锅不停歇。”天福号负责人介绍，他们今天备下了50吨酱肘子，比去年多了七八吨。晚上，50吨酱肘子几乎销售殆尽。

另一家老字号稻香村则首次推出了24节气系列养生食物———1万盒“立秋肘子”。一些老字号餐馆为市民端出了“贴膘时令菜”。像华天曲园酒楼推出包括肘子肉、豆芽菜、薄饼等在内的“立秋套餐”；惠丰老北京涮肉护国寺店专门添了蝴蝶肉、荷叶肘子、小碗红烧肉；老字号名店砂锅居主打“贴秋膘”头牌菜砂锅白肉。