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皮蛋将强制使用无铅加工明年实施

2009-04-30

　　本报记者林可　　福建在线讯皮蛋将强制使用无铅加工。昨日，省质监局透露，皮蛋新国家标准已通过专家审定，预计明年实施。届时，所有的皮蛋都得采用无铅加工工艺，否则不准上市销售。新国标还增加了皮蛋召回、储存、运输条件等要求，同时对汞、镉、铬的含量也进行了限量规定。　　新国标要求，皮蛋含铅量不能大于0.5毫克/千克。这一含量比现行的《蛋制品卫生标准》中要求的皮蛋铅含量2毫克/千克降低了5倍。省质监局解释说，因为鲜蛋、空气、水、土壤中均含有少量的铅，因此即使是采用无铅工艺生产的皮蛋也会含铅。铅含量在0.5毫克/千克内的皮蛋是安全的，消费者可以放心食用。

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