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剩菜搁冰箱三天 吃得全家都腹泻 |
1970-01-01 |
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Ｎ本报记者 李雅 实习生 李宾
福建在线讯 吃下一盘在冰箱里放了三天的剩菜，一家四口全被“请”进省人民医院的急诊室。昨日，记者走访多家医院了解到，最近持续高温闷热，因食用冰箱内食品引发急性胃肠炎的患者明显增多。
“从昨晚到现在，已经拉了8次了！”昨天上午10时许，脸色苍白的王先生和他的妈妈相互搀扶着，走进省人民医院，测量体温，都高烧38.5℃。
王先生说，从前一天晚上开始，他们一家四口，除了拉肚子、发烧之外，还吐得厉害，他现在浑身一点力气都没有。他和他妈妈的症状比较厉害，因此先来医院了。
60多岁的王妈妈说，三天前炒的一盘菜没吃完，她就把菜放在冰箱里，一双儿女都回家吃饭，她就直接把菜拿出来，混着其它的菜吃了。
医生给母子俩化验后，确诊两人是感染性腹泻。两人刚吊完瓶回家，王妈妈的老公和女儿撑不住了，也到医院挂瓶了。
省人民医院急诊科文丹主任医师说，最近天气闷热，很多人把家里的冰箱当成了“保险箱”，东西拿出来直接吃，因食用冰箱内食品引发急性胃肠炎的患者明显增多。据了解，除此之外，在福建医科大协和医院、附一医院、儿童医院等处，因吃了冰箱冷食致病的患者，约占急诊总人数的两成。
专家提醒，食品最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。冰箱4℃～10℃的低温可贮存食物，但绝不可能杀死细菌，只能减缓细菌繁殖速度。另外，许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃～6℃的冷藏柜里照样“生儿育女”。
如果一定要保存剩菜，那也应注意保存方法。剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，一般熟食至少加热15分钟才能杀灭细菌。
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