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今年福州市市区生猪定点屠宰率要达到100%，生鲜乳三聚氰胺检测合格率达100%，上市水产品及水发产品甲醛抽检超标率控制在1%以内……这是记者昨日从市食品安全委员会办公室制定的《2009年度全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》中获悉的信息。
在治理畜牧业产品污染方面，今年福州市的治理工作目标为：市区生猪定点屠宰率要达到100%，县（市）实行定点屠宰的乡镇生猪定点屠宰率达到95%以上，实行牲畜定点屠宰区域的牛、羊定点屠宰率均达到90%以上；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达到98%以上；生鲜乳三聚氰胺检测合格率达100%。
在治理水产品污染方面，今年福州市各县（市）区的水产品批发市场100%要纳入质量安全监测范围；主要水产品养殖环节药物残留抽检超标率控制在3.5%以内，阳性样品追溯结案率达100%；上市水产品及水发产品甲醛抽检超标率控制在1%以内。
在治理饮用水污染方面，今年福州市各县（市）区市政供水管网末梢水水质抽检合格率要达到95%以上；二次供水4项常规指标（余氯、浊度、大肠菌群、菌落总数）抽检合格率达95%以上；瓶（桶）装饮用水生产企业产品抽检合格率达98%以上，市场卫生指标抽检合格率达到97%以上；推进新农村饮水安全工作，解决农村饮水不安全问题。
《方案》指出，今年福州市餐馆（酒家、酒楼、酒店等）、小吃店、快餐店、企事业和学校食堂及集体用餐配送单位基本达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求。继续完善集体食堂和县城以上城区餐饮单位的台帐验收制度，对餐饮业使用病死畜禽肉及其制品、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的查处率达100％；集中式餐具消毒服务企业的餐具抽检合格率达到90%以上。要通过加强流通领域食品质量安全监管，做到县城以上城区的市场、超市100%建立食品进货索证索票制度，乡镇、街道、社区食杂店100%建立食品进货台账制度。
《方案》还详细规定了工商、质检、卫生、环保、海洋与渔业等有关各部门的详细分工和具体工作措施。
（记者 李智勇 实习生 黄惠珍）
本文来自中华人民共和国图鉴社
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