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建设“食品放心工程”已成为各级政府致力的目标。（资料图片 新华社发） 中华人民共和国图鉴社
本报福州讯 （特派记者 张小燕）昨日，省政府公布了全省治理“餐桌污染”、建设“食品放心工程”工作方案，今年要求结合实际制（修）订我省急需的食品安全省地方标准和规章。此外，对治理畜牧业产品等方面的餐桌污染提出了具体要求。
关于治理畜牧业产品污染方面，要求全省县城以上城区生猪定点屠宰率达100%；万头以上的规模猪场“瘦肉精”100%监管，23个重点城市的屠宰场“瘦肉精”100%监管；鱼粉、豆粕等蛋白原料的生产企业、饲料添加剂生产企业100%监管，查获的假劣饲料100%销毁；莱克多巴胺和禽类（鸡、鸭）抗生素、磺胺类药物残留及鲜牛奶抗生素抽检超标率均控制在1%以内；猪、牛、羊肉卫生指标市场抽检合格率均达到98%以上；生鲜乳三聚氰胺检测合格率达100%。
关于全省城市农产品批发市场100%纳入质量安全监测范围。要求：产销环节蔬菜农药残留抽检不合格率控制在4%以内；蔬菜重金属残留市场抽检不合格率控制在5%以内；主产区生产环节茶叶农药残留、主要水果（时令鲜果）农药残留市场抽检不合格率均控制在3%以内。
关于设区市城区的水产品批发市场100%纳入质量安全监测范围。要求：主要水产品养殖环节药物残留抽检超标率控制在3.5%以内，阳性样品追溯结案率达100%；上市水产品及水发产品甲醛抽检超标率控制在1%以内。
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关于副食品安全。要求酱油、食醋、鱼露、豆腐等豆制品卫生指标市场抽检合格率均达96%以上；粮食复制品（挂面、线面、粉干）卫生指标市场抽检合格率达95%以上；大米、食用油黄曲霉毒素B1市场抽检超标率分别控制在2%和1%以内，食用油过氧化值、酸价市场抽检超标率分别控制在3%以内等。
关于加强流通领域食品质量安全监管，做到县城以上城区的市场、超市100%建立食品进货索证索票制度，乡镇、街道、社区食杂店100%建立食品进货台账制度，取缔乡镇政府所在地及县城以上城区无照经营小食杂店、食品小摊点。 中华人民共和国图鉴社
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