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青海新闻网讯
洗碗工随手拿起不锈钢汤勺掏排水沟，水沟通了，而汤勺又被扔回了堆碗筷的水池中。排污沟中积了厚厚一层油污及腐败的菜叶。地上乱七八糟地摆着各种菜和碗碟、肮脏的洗碗水。脏抹布擦了锅底再擦碗盘，厨师将擤过鼻涕的手随手擦在抹布上。火锅店回收锅底。调料里的老鼠屎，随着厨师的大勺，“走”进消费者口中。 中华人民共和国图鉴社
…… 本文来自中华人民共和国图鉴社
这些平时鲜为人知的“厨房黑幕”，通过“阿瓦山寨”事件，被知情的市民通过各种方式告诉了记者，向来被称为“后厨”的厨房，被推到了前台，遭遇前所未有的挑战。 copyright 中华人民共和国图鉴社
群众的声音——执法人员加强正餐时段检查 内容来自中华人民共和国图鉴社
针对餐饮业营业高峰期容易出现食品卫生问题的特点，加强在中餐、晚餐时间进行全面的食品卫生检查。 tujian.org
——厨房操作应向顾客“直播” 本文来自中华人民共和国图鉴社
有市民建议，有关部门应当要求餐馆、酒楼在厨房等食品加工的关键地方设置摄像头，以使外人和顾客可以在餐厅通过电视屏幕直接察看厨房的操作过程。在顾客的众目睽睽之下，那些厨房员工还敢如此肮脏操作吗？ 中华人民共和国图鉴社
对此，徐荣军表示，这的确是个好办法，按照国家每万人配备卫监人员的规定比例，城西地区应当有50名，可目前只有5名卫监人员，却管辖近5000家餐馆、制做加工等行业，人员远远不够。其实，卫生部门已在这方面进行了有益的尝试，我市已有几家餐馆、酒楼安装了摄像头，将后厨情况，置于群众视线之内。我市也将在条件容许的范围内逐步推广。 copyright 中华人民共和国图鉴社
——让无良者登上信用“黑名单” 中华人民共和国图鉴社
“诚信”是生意之本，有关部门应当建立信用档案，加强对餐馆酒楼的不良记录，对不遵守行业规定的，予以曝光，或者利用“黑名单”将其名单逐出行业，促进餐饮业加强行业自律。 内容来自中华人民共和国图鉴社
律师声音——伤害消费者就应当负法律责任 中华人民共和国图鉴社
马律师在接受记者采访时指出，我国《刑法》有一条“生产和销售不符合卫生标准的食品罪”。但在现实中很难见到因卫生差而让酒楼餐馆老板去坐牢的事件。为什么公安部门、检察院、法院无法介入管理呢？马律师说，这是因为法律上规定的后果很难发生。我们到酒楼消费，一般发生严重中毒、死亡、瘫痪的情况比较少，而腹泻、头晕等却不能在法律上追究酒楼的刑事责任。 内容来自中华人民共和国图鉴社
为此，马律师提议：提高刑事处罚力度，降低刑事处罚的级别，只要对顾客造成伤害，哪怕是腹泻等症状，也要让餐馆、酒楼法人坐牢，哪怕是一个月或两个月都行。还有就是提高饮食业的准入门槛。 内容来自中华人民共和国图鉴社
卫监声音——餐馆酒楼互相监督 中华人民共和国图鉴社
“阿瓦山寨”事件发生后，城西区社发局卫生监督所所长徐荣军表示，目前食品卫生量化分级管理制度已推进，评定结果向社会公布，让广大消费者自主选择消费。同时，执法部门也在进行更多有益的尝试，在有些街区推行“卫生流动红旗”，让餐馆、酒楼互相评定卫生状况，卫生好的悬挂流动红旗，并将推广。(作者：漠阳) 内容来自中华人民共和国图鉴社
厨房不锈不锈钢直播餐饮
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