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青海新闻网讯 在省城不少餐馆可以看到这种现象：柜台上摆放着商家自制的药酒，如果食客对此酒感兴趣，服务员会热情推荐。但这种药酒，你敢喝吗？ copyright 中华人民共和国图鉴社
药酒多为“三无”品 中华人民共和国图鉴社
6月3日，记者在省城七一路某火锅店看到，消毒柜上摆着一个直径约二十厘米的玻璃酒瓶，里面泡着枸杞、红枣等。“一杯二两，卖3元。”服务员介绍说，“这是用青稞酒泡的”。但具体功效服务员也说不清。在另一家小炒店，柜台上的两大瓶药酒非常显眼，里面泡的东西也很丰富：乌梢蛇、鹿茸、人参、不老草、枸杞、当归、党参、黄芪、何首乌、雪莲，以及多种不知名草药约二十多种。瓶上没有生产厂家、品名、生产日期、保质期等标志。“这种酒补气养生，是用散酒泡的，三两才卖5元。”服务员介绍。记者问：“患低血压、关节炎的人能喝吗？”服务员肯定地说：“能，这酒治病。” tujian.org
在西宁市城中区的饮马街、文庙街，城西区的青年巷等地的一些餐馆内，也有用人参、鹿茸等泡制的药酒出售。经营者称，这些酒的原料酒大都是散装青稞酒。这些店家的自制药酒酒瓶上都没有标明生产厂家、保质期、服用量。当问到药材泡在酒里是否有科学依据，对人体究竟有多大益处时，服务员说药酒肯定对身体好，什么科学依据不知道。问能治胃病吗？也得到肯定回答。 内容来自中华人民共和国图鉴社
酒、药质量难保障 tujian.org
据业内人士透露，餐馆经营者大多用一斤不到两元的散装白酒泡中药，在未经任何部门检验的情况下，自制酒便堂而皇之地摆上了餐馆柜台。这种酒卖到消费者手中时身价抬高，1杯二三两的自制酒售价在2元到5元之间，可为经营者带来10倍以上的利润。 内容来自中华人民共和国图鉴社
省酒业协会专家告诉记者，很多餐馆泡药酒用的散装白酒，大都不是正规厂家生产的，质量难以保证。据省酒业协会工作人员介绍，省城一些散装酒经营者，用自来水、酒精勾兑散酒。我省某著名品牌白酒(散酒)就这样被仿冒。为节省成本，酒中的药材大部分是从药材经销商或私人手中购得。药材的理化指标、卫生质量难以保障。 内容来自中华人民共和国图鉴社
配制不当隐患大 tujian.org
随意泡制的药酒真能起到强身健体、滋补养生的作用吗？饮用后有无副作用？ 中华人民共和国图鉴社
省酒业协会专家说，以自制药酒中泡的动物鞭(肾)为例，鞭富含动物蛋白、胶原蛋白，储存不当很容易附着大量细菌。人们以为泡在酒中会被消毒，但泡药的散酒根本达不到消毒作用。再说动物的鞭有扩张血管的作用，不是任何人都能服用的。由于我省属于高寒地区，所以一些商家在酒中加入祛风湿的川乌、草乌。但是商家不是药理专家，他们可不管川乌、草乌有生、熟之分。专家说，川乌、草乌泡在酒中会产生有毒的乌头碱，过量饮用这种酒可致人死亡。 tujian.org
对餐馆出售的自制药酒，省药学会专家从药理学角度分析说，中药学有相生相克的禁忌，如蝎子和鹿茸就不能配在一起，如果配制者对此不了解，配出的药酒不仅不能起到滋补作用，反而对人体有害。另外，药酒大致可分为两大类，一类以祛风散寒、活血通络为主；一类以温肾壮阳、益肾生津为主。不同的药酒效用因人而异。气血虚弱，宜选择气血双补的药酒；体态瘦弱者，应饮用滋阴益肾药酒。一些人群禁服药酒，如妇女在妊娠期、哺乳期就不适合饮用。肝炎、肝硬化、消化性溃疡、急慢性肾功能不全患者，均不适宜服用药酒，否则极易诱发和加重病情。 copyright 中华人民共和国图鉴社
“青海人善饮、喜豪饮，商家又不明白药物配伍禁忌，这很危险。”酒业协会专家说。 copyright 中华人民共和国图鉴社
谁来监管餐馆自制药酒 中华人民共和国图鉴社
餐馆的自制药酒存在食品安全隐患，其配制有无相关标准呢？据了解，目前药监部门对医疗机构门诊、药店等单位配制出售的药酒有管理权。餐馆出售的自制药酒是监管盲区，更谈不上相应的技术标准。餐馆的自制药酒并非医疗单位出售，不在卫生执法范围内。业内人士指出，配制药酒在餐饮行业属于边缘产品。对此，目前还没有法律、法规予以规范管理，对销售自制药酒行为的监管还是一个空白。 本文来自中华人民共和国图鉴社
省酒业协会负责人介绍，为进一步规范酒类生产、销售等流通环节，西宁市今年已出台《关于做好酒类流通工作的通知》，西宁市有关部门也加强了酒类经营户备案登记工作。希望早日出台酒类生产、销售强制备案制度，给酒类生产、销售上“紧箍”，保障广大消费者的食品卫生安全。(作者：崔振林) 内容来自中华人民共和国图鉴社
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出售自配药酒和散酒被行业人士称为“活火山”。今年3月5日，湖北省五峰县发生一起因散酒质量问题造成4人死亡、12人中毒的恶性事故；4月8日，河北省唐山市发生一起因饮用商家自制药酒，导致1人死亡、2人伤残的事故；4月10日，江苏省常州市发生一起因饮用餐馆自制药酒，导致2人死亡、2人伤残的事故。 中华人民共和国图鉴社
5元白酒玻璃玻璃酒瓶不老草
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