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山西鼠你牛:游古城 尝美味 迎薰门广场观彩灯(图)
2009-06-24

中华人民共和国图鉴社


①“连年有余”门灯 tujian.org

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②“九龙壁”彩灯

内容来自中华人民共和国图鉴社

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③古城迎薰门广场上“美食园”里,工作人员正在加工“扁食” 内容来自中华人民共和国图鉴社

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④燃放“孔明灯”,寄托新一年的祝福

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南门是平遥古城正门, tujian.org


也叫“迎薰门”。去年南门外

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大规模拆迁后,迎薰门广场比过去扩大了4倍,“2008山西晚报平遥中国年”大型彩灯展集中在这里展示。“2007山西晚报平遥中国年”时这里布展了60多组大型彩灯,今年彩灯数量增加到81组。今年“中国年”的主题是迎奥运,所以其中三分之一是关于奥运题材的彩灯。1月26日晚,“2008山西晚报平遥中国年”活动开幕式在迎薰门广场上举行,81组彩灯映红古城夜空。

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观彩灯 tujian.org


据《晋商社火》记载,传统“闹花灯”习俗始于西汉,兴盛于隋唐。隋唐以后“灯火之风”盛行,并沿袭传于后世。每年正月十五又是一年一度的闹花灯放焰火高潮,无论是乡村还是县城,街道上挂满灯笼,到处花团锦簇,灯光摇曳。在晋中,花灯要数太谷最有名气。“2008山西晚报平遥中国年”彩灯中有21组来自太谷县。

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太谷每逢灯节,老百姓家家挂灯,正月十五观灯人流深夜不散。农家门庭悬挂的花灯多为自制,有山水、花卉、建筑物,也有瓜、菜、鱼、十二属相等,以示喜庆。早期花灯是纸糊灯,制作比较简单,灯架由竹条、铁丝弯扎而成,外用透光纸裱糊,然后彩绘,灯内点蜡烛。虽然材料简单,但这种灯的造型千姿百态。纸花灯易损坏,后来艺人们开始用透明的纱布取代纸,纸花灯发展到了纱灯。太谷的灯与太谷历史上的商业活动有关,商贾往来中太谷人开始效仿外地人制作花灯。造价昂贵的宫灯最初就是在外经商的太谷人带回来,挂于自家门前显示富贵,商贾们互相攀比,宫灯越挂越多,太谷人也学会了宫灯制作工艺。

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除了太谷彩灯,今年平遥古城迎薰门广场上还展出了太原的彩灯,其中规模最大的是太原东方之光大型花灯有限公司制作的“九龙壁”彩灯。彩灯制作的“九龙壁”与大同九龙壁一个尺寸。9条长龙形态各异,龙头、龙爪、龙尾还会摆动,龙眼放光,龙嘴还能喷雾。九龙壁彩灯下方是26台戏,据制作方介绍,戏剧全是太原建城2500年历史故事,有台骀渲汾、叔虞封唐、大禹治水、李唐国本等。 中华人民共和国图鉴社


平遥古城迎薰门广场灯海里南北方向有两条通道,城门正对的是主通道。主通道两旁站立有20个福娃彩灯,夹道欢迎四方游客。另外一条通道上12个“连年有余门灯”架在通道上空。 本文来自中华人民共和国图鉴社


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看架火 本文来自中华人民共和国图鉴社


平遥古城迎薰门广场西北角有一盏13米高的“彩灯”,那便是闻名晋中的“南庄架火”。南庄架火去年也曾参加过山西晚报平遥中国年活动。

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南庄是榆次区东阳镇的一个村庄,因为架火而在晋中出了名。南庄架火始于明代初,至今已有600多年历史。明太祖登基后,让百姓闹社火庆贺,榆次南庄人便将12张桌子又叠高,制作成塔式架火。12张桌子暗喻一年12个月,之后遇到农历闰月,就叠13层。架火的顶立和制作十分考究,只用桌子顶立,不用通天木柱固定,远远看去宛如空中楼阁,所以南庄架火又被称作“无根架火”。 tujian.org


榆次南庄始作架火时,江苏的吕富、吕贵兄弟二人正好侨居于此,二人将苏杭刺绣艺术与南庄架火融为一体。架火每层扎好后再浓墨重彩绘制上各种图案,用各种彩炮、绣炮装饰,顶端安装有大量礼花弹、彩鞭、大爆竹等。架火的艺术关键在下三层,装饰有民间故事,有泥做的戏人,有绢制的背景。架火一般顶3天,最后一天燃放。燃放时不需要人直接点燃,而是靠一种叫“码儿”的引火装置相互对打引爆。火一点燃,只见对打“码儿”飞窜如蝗,由下至上层层爆放,霎时间空中地面交相辉映,万炮齐鸣,火焰腾空,绚烂无比,金壁楼阁忽隐忽现,宛如海市蜃楼再现,令人叹为观止。 本文来自中华人民共和国图鉴社


1月26日晚上,在2008山西晚报平遥中国年开幕式上,南庄架火曾点燃过一次,下一次的燃放时间是正月十五元宵节。 中华人民共和国图鉴社


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品美味 内容来自中华人民共和国图鉴社


与往年春节活动不同,今年的平遥中国年新增了“亲圪塔美食文化园”,晋中特色风味美食首次参与中国年活动。平遥中国年特色美味展位在迎薰门广场东北角,游客春节期间观赏彩灯时便可以品尝到地道的平遥地方风味。 中华人民共和国图鉴社


一盘“碗脱则”迷倒游客无数。古城平遥离了牛肉不成,如今没了“碗脱则”也不成。“碗脱则”是地道的平遥风味,也是山西面食的代表之一。历史上因为平遥人多地少,所以特别珍惜土地上的收成,有限的白面被“精工细做”成了一种特别筋道的面食,也就是现在的“碗脱则”。如今这种“过时”的美味成了当地人开发出来的“旅游产品”。你如果说到过平遥,肯定会有人问:“吃过‘碗脱则’没有?”所以吃“碗脱则”已经可以与“到过平遥”相提并论了。 tujian.org


除了“碗脱则”,如今平遥人还把逢年过节才吃的“扁食”也当成了“旅游产品”,“岁穗扁食”便是其中的代表。平遥人叫的“扁食”其实就是人们常说的“饺子”。吃饺子,在我国已有2000多年的历史,有着浓厚的民俗文化。老百姓把饺子叫做“扁食”、“角儿”、“元宝”、“财牛牛”等名称,以叫“扁食”最为普遍。在平遥当地,吃“扁食”是团圆、喜庆、祝福、吉祥的象征,除春节等节日吃饺子大有讲究外,每逢男娶女嫁、招待贵客、生日祝寿、庆典祝福等,都要食用“扁食”,取意吉祥如意、幸福美满。 中华人民共和国图鉴社


今年平遥古城迎薰门广场上,当地风味小吃还有年糕油花、水煎包、豆腐脑、特色烧烤、冰糖葫芦、传统熟肉等。

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本报记者 尚云 特约记者 王超俊 摄影报道 本文来自中华人民共和国图鉴社

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