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　　随着生活水平的提高，消费者对大米的需求，已从能“让人吃饱”的主食朝着能“让人吃好”的美味转变。然而，现阶段，我国稻米的外观、黏度、硬度、气味等食味特性与国外优质食味米相比，仍有较大差距。2007年，由天津农学院教授、水稻食味研究专家崔晶博士领导的专家组经多年技术攻关，把日本最优质的食味米品种与天津稻米品种杂交选育，培育出既有我市稻米高产特性，又有日本食味米味道的“津川1号”，在宝坻区示范种植1000亩获成功，并注册为“崔晶博士食味米”，成为国内首个以博士名字命名的食味米品牌。据介绍，“津川1号”直链淀粉含量低，蛋白质含量低，淀粉糊化特性好，米饭光亮、清澈透明，气味自然清香、软硬适宜，口感好有弹性，这种米饭不仅好吃，而且利于消化。

　　“去年年底首批试种的1000亩‘博士大米’现已上市，售价为每公斤9.8元。从质量、口味上看，它与国外优质食味米相当，而价格却仅为进口大米的1/10左右。”崔晶博士告诉记者。“这几天雨水丰沛，对稻秧的缓苗发育特别有利，我们已开始指导稻农插秧。按计划，今年‘津川1号’将扩种至3000亩，而明年则将在宁河、宝坻、蓟县、西青等全市各个适合种稻区县大范围推广。”