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“土豆效应”又称“土豆悖律”，是指在经济不景气时期，消费者舍弃高端产品而转向中低端产品，并导致对后者的需求上升，进而推高低成本产品的销售。简单地说，就是在经济不景气时，人的需求滑向“马斯洛需求层次”的较低层。 中华人民共和国图鉴社
英国经济学家马歇尔在其著名的《经济学原理》一书中详细讨论了“土豆效应” 。土豆是一种非常强的低档商品，当经济衰退时，消费者变穷了，收入效应使消费者少买肉并多买土豆。危机越严重，“土豆效应”越明显。 copyright 中华人民共和国图鉴社
国际金融危机冲击下，由于“土豆效应”的作用，“中国制造”有可能成为多米诺骨牌中那张推不倒的牌。 内容来自中华人民共和国图鉴社
2009年以来，外需下降、人民币升值、劳动力成本上升，都在威胁并恶化着“中国制造”的生态环境。但我认为，强大的“中国制造”的韧性仍然不可摧毁。中国出口相对于其他高档商品的生产国而言，下降幅度小得多。 中华人民共和国图鉴社
前不久，专家赶赴浙江省调研出口企业，并集中在玩具、家具、纺织、服装、制鞋、电子元器件等劳动密集型企业。收集的数据表明：中国出口产品的“土豆效应”比较明显。 copyright 中华人民共和国图鉴社
首先，劳动密集型企业出口订单可能高于市场预期。列举几个典型的企业代表： 中华人民共和国图鉴社
一是一家德国厂商投资的玩具出口企业。其2008年实现收入2.2亿元人民币，2009年企业自身预期收入2.6亿元人民币，预期增长18%。到目前为止，已经拿到了占全年营业收入50%的订单； 内容来自中华人民共和国图鉴社
二是一家民营家具出口企业。其订单情况基本上与去年同期持平，由于美国房地产市场出现回暖的迹象，其国外客户在4月初也增加了部分订单，预计旺季可能在7–8月； 本文来自中华人民共和国图鉴社
上述现象在浙江的劳动密集型出口企业中不在少数。经过近20年快速发展，中国的劳动密集型产品质量已经显著提高，在同类产品中性价比高，颇具竞争力。 中华人民共和国图鉴社
第二，汇率变动对“土豆效应”影响相对较小，是对企业进行实际调研中的另一个发现。因为大多数企业已经与客户签订了相关汇率协定，已经将成本相对锁定。但是企业普遍对出口退税率的变动比较敏感。 中华人民共和国图鉴社
另外，相关的出口企业正积极开拓新的市场。中东市场有可能成为未来增长的一个亮点。预计，劳动密集型行业的出口退税率可能会进一步上调。这对正在形成中的“超级大土豆”将产生良好的促进效应。 本文来自中华人民共和国图鉴社
实际上，微观的草根调查，与宏观的数据也非常匹配。2009年3月，我国劳动密集型产品出口增长较为显著。具体而言，在我国出口重点商品中，3月份我国具有较强市场竞争优势的劳动密集型产品出口表现良好，其中，服装出口同比增长9.9%，家具出口增长1.3%，鞋类出口增长7.7%，箱包出口增长11.7%。环比来看，服装出口增长72.5%，家具增长78.1%，鞋类增长42.6%，箱包增长90.7%。 由此可见，“中国制造”的“土豆效应”正起到越来越明显的作用。 copyright 中华人民共和国图鉴社
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