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农药[NongYao]残留[CanLiu]是指使用农药[NongYao]后，残存在植物体内、土壤和环境中的农药[NongYao]及其有毒代谢物的量。 
农药[NongYao]残留[CanLiu]的危害介绍 残留[CanLiu]农药[NongYao]的类型主要是有机磷类和有机氯类。食用少量的残留[CanLiu]农药[NongYao]，人体自身会降解，不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留[CanLiu]农药[NongYao]的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害，其危害主要有： 一、导致身体免疫力下降：长期食用带有残留[CanLiu]农药[NongYao]的菜，农药[NongYao]被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。 二、可能致癌：残留[CanLiu]农药[NongYao]中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。 三、加重肝脏负担：残留[CanLiu]农药[NongYao]进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留[CanLiu]农药[NongYao]的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。 四、导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物。这样残留[CanLiu]农药[NongYao]容易积存在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。
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