近日有媒体报道，大连市海鲜市场出现一种叫海水晶的白色固体粉末，可以勾兑出人造海水，经过人造海水浸泡的贝类海产品能吐沙，虾蟹变得更生猛，有“卖相”，而这种速溶海水晶人体摄入过多会有害健康。连日来，记者根据市民举报和暗访部分海鲜市场，发现南京海鲜市场也有不少速溶海水晶。我国著名海水鱼类养殖学家中国工程院雷霁霖院士认为，海水晶可以用，但质量有差异，质量不过关的不能使用。
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海水晶：海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，并在其中有选择地加入微量元素。 dedecms.com
记者暗访
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南湖
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菜市场
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吃了“海盐”，文蛤、蛏子吐沙
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19日下午，记者在南湖菜市场一家摊位不大的海鲜摊位看到，摊主摆放在门口的几只塑料箱里分别盛有文蛤、花蛤、蛏子、虾等海产品，由于加装了增氧泵，盛放贝类的塑料箱内有气泡，无论是贝类还是虾子都显得十分鲜活。奇怪！你们家的铺子不大，又没有海水，这些海鲜怎么能活得这么新鲜，难道自来水养海鲜也能活，而且一点泥沙都没有？记者询问摊主时，摊主回答：“用海盐浸泡吐的啊，一吐就干净了啊！而且不会死。” 织梦内容管理系统
记者问什么海盐，这么神奇？“就是海水晶，含多种营养成分。”摊主说着就从旁边拿出了一个一公斤装的类似盐一样的包装袋，里面是类似盐一样的白色粉末，外包装上写着海水晶，不过具体成分或所谓的营养成分并没有标明。记者问多少钱一袋，能不能饲养热带鱼？摊主说，50元一纸箱，不知能不能养热带鱼，可以倒一点回去试试。用这个成分都没有标明的海水晶来浸泡海鲜，会不会对人体有害？摊主直摇头说：“不会，这实际是浓缩的海水。” dedecms.com
惠民桥 本文来自织梦
水产市场 本文来自织梦
老板警觉，称缸里是“别人顺带的海水”
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20日下午，记者以经营海鲜餐馆的经营户的身份来到惠民桥水产市场了解海鲜市场。在一家卖海鲜的摊位，记者看到，这家门面门前摆放了几只玻璃缸，里面有海鱼、蛏子、牡蛎等，个个显得鲜活生猛。此外，除了玻璃缸内有鲜活干净的贝类，旁边的编织袋内也有不少活着的蛏子，不过编织袋里的蛏子外表布满泥沙，看上去不像是跟着海水一道运来的。老板说，贝类一般抗干能力强，放在海水里涮涮就干净了，而且也会吐沙。 本文来自织梦
记者问：玻璃缸里的难道是海水，南京又不靠海，运海水来成本得多高，而且没几天就得换水吧？老板似乎显得警觉，说“我们的海水，是让别人顺带过来的。”然而记者看到，紧靠着鱼缸旁边的屋内就摆放了两大袋速溶海水晶，记者还悄悄拍下了照片。 织梦内容管理系统
记者问一名水产市场帮工哪里可以买海水？“不要买，自己调，加海水晶就行了。”他说。 内容来自dedecms
随后，记者又来到一家规模较大的海鲜摊点。记者问一名帮工，有没有“海盐”卖？“什么海盐啊，你说的是海水晶哦？”记者说是的。帮工先是说有，紧接着问：“要这个干吗，要多少？”记者说，买一袋用用看，多少钱一袋？后来，帮工说5元一公斤，并打开了一间小储藏间的门，里面堆放了一箱箱海水晶。
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记者从这家店购得的海水晶是一公斤装的，上面写着“高档配制，成活率高”，此外写着上海某生物科技公司监制，定远县某厂出品，而上面的电话却是南京的手机号，没有标明主要成分。在使用说明上写着，该产品含有海洋生物必需的各种成分和生物活性物质，与淡水可配成任意浓度的人造海水，为餐厅、养殖部门、水族馆、家庭海洋生物暂养提供良好的海水资源。
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昨天中午，就海水晶一事记者通报给了南京市食品药品监督管理局办公室。下午记者又联系了该办公室相关负责人，她说已经把情况报告给南京市食品安全委员会办公室，相关领导已经通知盐务等两个责任部门介入调查。南京市水产研究所专家周国平副所长在接受记者采访时表示，南京作为淡水产区，使用海水晶暂养海鲜是很适宜的，海水晶是海水提纯物，主要成分是大籽盐，工业盐还有一个概念就是大籽盐，是从海水提纯的，我们国家食盐没有精细化时，就是食用大籽盐，即便不添加其他营养成分也能兑成人造海水，适宜养海鲜，而且是安全的，不会有重金属。
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海水晶适合于养殖海鲜，那用人造海水养的海鲜会不会对人体有危害？昨晚，记者电话联系采访了著名海水鱼类养殖学家、中国多宝鱼之父，中国工程院雷霁霖院士。雷院士说，海水晶在青岛、大连等沿海城市已经出现了达10年之久，海水晶主要成分是海盐，是从海水里提取，勾兑成人造海水实际上就是模仿海水的成分，用于养殖，对人体是没有什么危害的。能否用好在于配制得当，配置不得当，海鲜存活率适得其反。 copyright dedecms
雷院士说，值得一提的是，内地生产的海水晶和沿海生产的海水晶有可能在质量上有差异，这就需要职能部门加强监管，把好质量关，做好市场准入，对海水晶可以进行检测比对，不要什么都能进入市场，对质量好的准入，提升品牌，让商家和消费者用得放心；对质量不好的，有害物质含量高的，及时通报不要使用。
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本网记者 任国勇 文/摄
