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李斯特菌来势猛 英老年人“中招”多 |
2009-06-16
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英国有关部门数据显示，李斯特菌感染人数和死亡人数逐年上升，有愈演愈烈之势。而老年人由于坚持固有观念，忽视食品安全，成为增长最快的感染人群。
愈演愈烈
英国《每日邮报》15日援引英国卫生防护局发布的数据报道，李斯特菌感染人数呈逐年上升之势。2000年，共有194人因感染李斯特菌引起食物中毒，其中68人死亡。到2006年，感染人数升至370人，死亡人数为131人，接近翻倍。
2007年势头依旧不减，感染人数较2006年上升20％，增至455人，其中162人死亡，而且多数患者需入院接受治疗。
目前在英国，每年死于李斯特菌的人数已超过死于大肠杆菌和沙门氏菌感染的人数之和。
李斯特菌通常在过期速食、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。它生命力顽强，能在低温环境甚至冰箱中存活。老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染。
一旦感染，轻度患者将出现发烧、肌肉疼痛、恶心、腹泻等症状。如果病情严重，患者还会出现头痛、颈部僵硬、身体失衡和痉挛等症状。受感染的孕妇可能出现早产、流产和死产，婴儿健康也可能受到影响。95％患者需入院接受治疗。
老年人多
英国食品标准局指出，由于一些老年人无视食品保质期，忽视食品安全，他们成为增长最快的感染人群。
食品标准局对3219名成年人开展调查。其中约60％年过60岁的受访者表示不知道食品包装上的保质期是判断食品是否安全的重要指标。约40％的老年受访者对保质期不以为然，说即使奶制品、速冻食品或快餐类食品过期3天，他们也照吃不误。还有不少受访者坦言仅凭“闻香观色”来决定食品是否安全。
调查人员总结说，老年人之所以无视保质期，可以归结为经济形势所迫和自身意识不足两个原因。
一方面，食品价格上涨，养老金却停滞不前，老年人的经济压力越来越大。因此如果食品仅仅过期几天，本就节俭的老年人会得过且过，凑合着吃。另一方面，不少老年人已经习惯通过闻味道、凭经验判断食品是否变质，没有养成看保质期标识的习惯。
行动倡议
面对如此严峻的形势，食品标准局忧心忡忡。为此，食品标准局定于在15日至21日的英国“食品安全周”上发起活动，教育老年人，遏制李斯特菌感染势头。
届时，食品标准局会在全科医生的诊疗室、药房和老年人集中的社区中心分发海报和宣传手册，增强老年人的食品安全意识。
食品标准局首席科学家安德鲁·韦治还为人们预防李斯特菌感染支招。
“现在的情况让人担忧，不过只要采取简单措施，人们就能免于感染，”韦治说，“首先，要看保质期，因为那是食品可以安全食用的期限，看完还要严格遵守；要遵循包装上的食品存放指南；要保证冰箱温度够低，零摄氏度到5摄氏度之间为最佳冷藏温度。”（叶圣琳）
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