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安溪将举办首届中国安溪铁观音制茶师大赛
2009-04-30
福建在线福州4月18日专电(记者沈汝发)4月至5月,著名茶乡福建省安溪县将举办首届中国安溪铁观音制茶师(初制)大赛,以推动安溪铁观音制作技术水平的提高,促进中华茶产业发展。 安溪县茶叶管理委员会主任陈水潮说,安溪铁观音好喝但难制作,制作工艺包括采摘、初制和精制三个阶段,其中初制工艺包括晒青、摇青、炒青、揉捻、初烘、复烘、复包揉等10道工序,涉及30多个环节。 陈水潮指出,本次大赛将组织评委按照乌龙茶感官评审的评判标准要求,对毛茶外形的条索、色泽和内质的香气、滋味、汤色、叶底等方面进行评定,决出各茶样的分值。从4月21日开始海选,至5月6日-8日举行总决赛。 陈水潮介绍,本次大赛将决出制茶师的冠、亚、季军和优秀奖、入围奖。(完)
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