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本报记者 杨阳发自德国汉堡
北德有句谚语：“吃得好，一切都好。”但是，关于吃这个话题，欧洲人最近比较郁闷。
英国《金融时报》近日报道，国际知名的市场调查机构尼尔森近日发布了一项比较有意思的调查，关于在哪儿用餐，这项涉及2.6万多人的调查结果是，和以前相比，日本、德国、葡萄牙和法国的受调查者对于未来最为消极，一半受访者已经开始削减在外就餐的计划，取而代之的是，自己去超市买菜，自己做饭。
对餐饮文化改变最严重的是希腊和意大利，自古至今，在餐馆就餐在这两国就是天经地义的饮食文化，两国也以遍布街头的数之不尽的餐馆和咖啡店为豪，但随着金融海啸席卷到欧洲大陆，近期的这项调查表明，近四分之三的希腊人和超过半数的意大利人表示，受金融危机影响，他们在家时间更长，外出就餐变少了。
同样郁闷的还有餐馆的服务生，除了就餐客人的减少导致收入下降，就连客人支付的小费也在缩水，尼古拉，汉堡“维拉”意式餐馆的服务生回答记者说：“以前的小费基本上是10%，这两个月以来也就5%，降得很明显。”
而在欧洲央行和德国证交所所在地的法兰克福，因为金融危机受到的创伤更为严重，《法兰克福汇报》特地调查了当地证交所广场附近的餐馆，得到的结论是，以前门庭若市、至少需要提前一天预订的饭店现在冷清了很多，即便是名气和美食兼具的餐馆，现在不说门可罗雀，至少不用订桌，随时去都有空位。
但是同样有在这个时机能够大赚的餐饮企业。就在这几周，汉堡香珍区的市民在抗议一家餐饮店的进驻。香珍区是汉堡一个交融了街头和传统文化的街区，遍布着个性小店和酒吧。而近期，麦当劳“趁金融危机的东风”在这儿开设新的网点，已经进入装修阶段，而它买下的店面，以前是一家非常个性的西点店。
从精致蛋糕到巨无霸，这样的巨变就在金融海啸肆虐的几个月中迅速发生。“老欧洲”向来对美国的快速消费文化嗤之以鼻，但是因为金融海啸的影响，廉价的美式快餐却异常火爆。
香珍区的麦当劳就在“滚出去”、“我们讨厌巨无霸”之类的涂鸦围墙中继续装修，因为它自信这个经济糟糕的年代，正是它的发财之日，毕竟，民以食为天，全人类都通用。
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