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Ｎ本报记者 王勋
福建在线讯 一些不法养猪场在收购剩菜剩饭后，把提炼出的泔水油卖给小餐馆，这个渠道目前是“地沟油”的最大来源。昨日本报报道了“我省拟立法堵截‘地沟油’”的消息，引起众多读者关注。有关权威专家则披露并建议说，餐馆的剩饭剩菜还是监管空白，要堵住地沟油，得先管住餐厨垃圾。
【记者调查】 餐厨垃圾流入养猪场
《福建省固体废物污染环境防治若干规定（草案）》（下称《草案》）中提到，废弃食用油脂收集、运输、处置单位应建立台账，完整真实记录每批废弃食用油脂的去向、数量等情况，并向环境卫生部门备案。那么，现在这些餐馆又是如何处理餐厨垃圾的呢？
昨日，记者走访了福州多家餐饮店。几位老板都表示，每天产生的餐厨垃圾，都有专人来收购。福新路一餐馆老板陈先生说，据他所知，来收剩菜剩饭的多是城郊养猪场，大概每桶几块钱。“我们处理也麻烦，他们不仅帮忙清理，餐馆还会多一块收入。”陈老板坦言。
东水路一餐馆的刘女士说，开店不到一个月，已有两拨人来联系收购餐厨垃圾，开价都很大方，虽然对方声称是用来养猪，但她还没有答应，“因为不知道政府有啥规定，打算去街道问清楚后，再决定如何处理这些垃圾”。
六一路某酒店的负责人则说，按照规定，他们几年前就进行了油、水分离池改造，废水流入城市污水管道，废油由专门企业来处理，但还是有一些私人作坊来油沟里偷废油，可能是用来提炼地沟油。至于剩菜剩饭，也是卖给养猪场。
【专家揭秘】 剩菜剩饭提炼泔水油
常年从事废物废料利用研究、原福州市化学综合利用技术协作队队长丁以钿告诉记者，老百姓通常把二次流入餐桌的废油称为“地沟油”，在一般人看来，不法分子从下水沟里捞出油水进行分离处理，即得到“地沟油”。
“但这只是一种渠道，实际上，地沟油最大的来源是餐馆的剩饭剩菜。”丁以钿说，一些不法养猪场从餐馆收购大量剩饭剩菜后，经过一定加工，可以提炼出浮在面上的泔水油，他们就把这些油卖给小餐馆，剩下的干货拿来喂猪，一般来说，每５０公斤剩饭剩菜，可以提炼出３～６公斤的泔水油，这些油的市场售价在每吨4000元～5000元，比色拉油的批发价还要便宜1/3。养猪场的这种做法会导致两个隐患，一是泔水油对人体有害，二是猪吃了这些未经严格消毒的餐厨垃圾，也容易引发疾病，一旦进入餐桌，又将威胁人类健康。
丁以钿说，从比例上说，从地沟油分离出的油脂，其实量很少，且早在七八年前，福州市就开始推行餐馆水油分离池，并指定有资质的企业专门回收废油。相比之下，剩菜剩饭的量更大，而且提炼率也高，这给那些不法养猪场提供了巨大的原料市场，但在这方面，政府还没有相应的监管措施，多是由餐馆自行处理。
【审议观点】发现地沟油 罚他倾家荡产
针对《草案》，昨日上午，省十一届人大常委会第九次会议进行了分组审议，与会的委员们亮出了各自观点。
魏刚委员说，废弃食用油脂用于工业，一桶价格仅1000元，卖给不法分子重新用作食用油，一桶则高达3000元。政府应该在控制源头上下工夫，比如经过公开招投标（以避免滋生腐败），让有资质的企业负责回收这些废油及餐厨垃圾。
也有委员认为，《草案》中提到，让废弃食用油脂收集、运输、处置单位建立台账，这本账怎么建？如何保证它的真实性？该如何监管？这都必须在立法过程中充分考虑。
还有委员甚至表示，鉴于“地沟油对百姓的巨大危害，要加大对于收购、运输、使用“地沟油”个人及企业的处罚力度，一旦被发现，就要罚到倾家荡产。
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