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深圳即食熟肉制品近三成不合格--中国图鉴
2011-03-27

  深圳特区报讯(记者 王敏)昨天,深圳市市场监管局发布了第一季度对即食熟肉食品、腌腊肉、食用油等抽样检验结果,结果显示,即食熟肉制品近3成不合[BuHe]格,食品原料腌腊肉2成不合[BuHe]格。在被检不合[BuHe]格的餐饮[CanYin]企业中,不乏一些知名酒家,如福田区明香酒家的即食盐焗凤爪和即食盐焗鸡,被检出大肠菌群、菌落总数和柠檬黄项目不合[BuHe]格,小贝壳餐饮[CanYin]的腊肉也被检出过氧化值超标。

  市场监管部门此次抽查了餐饮[CanYin]服务单位加工制作的即食熟肉制品共115批次,有32个批次不合[BuHe]格,抽检合格率为72.2%,不合[BuHe]格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标及超范围使用[ShiYong]着色剂柠檬黄。另外,餐饮[CanYin]经营单位使用[ShiYong]的食品原料腌腊肉共抽检20批次,合格16批次,抽检合格率为80.0%,不合[BuHe]格项目主要为过氧化值和亚硝酸盐残留量超标。餐饮[CanYin]经营单位使用[ShiYong]的大米、小麦粉等粮食和调味品检验全部合格。餐饮[CanYin]经营单位使用[ShiYong]的食品原料动物性水产干制品抽检合格率为98.0%。

  对本次抽检不合[BuHe]格的产品,深圳市市场监管局已及时控制,防止不合[BuHe]格产品继续使用[ShiYong],并监督餐饮[CanYin]经营单位加强食品原料采购时的索证索票工作,规范食品加工制作过程和合理使用[ShiYong]食品添加剂。消费者可以登录深圳市市场监督管理局网站(http//www.szscjg.gov.cn)了解进一步抽检情况。

  市售腐竹近四成有问题

  深圳特区报讯(记者 王敏)腐竹是一种营养美味的食品,但腐竹的食品安全却是一个问题。昨天,市场监管局公布了第一季度对我市流通渠道销售的预包装茶叶、干货等抽查结果,结果表明,市售腐竹近四成不合[BuHe]格,不合[BuHe]格腐竹均为散装食品。

  对照产品抽查表,记者注意到,此次共抽查了腐竹34批次,合格21批次,也就是说腐竹单项抽查合格率不足62%,腐竹不合[BuHe]格项目为甲醛及二氧化硫残留量超标。记者查询了解到,甲醛最大的危害在于它能凝固蛋白质,可使人致癌,国家相关法规中已明令禁止在食品中使用[ShiYong]。而二氧化硫的作用有利于防腐,但过量的二氧化硫残留,会导致食用者咽喉疼痛、胃部不适等不良反应。

(编辑:SN003)
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