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在德安县采访，记者好奇地发现，南昌餐桌上近年来有一道有名的菜“卤水白鱼”,白鱼就来自德安国家级白鱼良种繁育基地。 tujian.org
养殖户在捕捞白鱼 tujian.org
做大产业向水面“要效益” 中华人民共和国图鉴社
白鱼学名叫翘嘴红鲌，俗也称翘嘴巴，是我国四大淡水养殖名鱼之一。近年来由于人们大肆捕捞及野生白鱼天然产卵环境遭到破坏，野生白鱼数量锐减；人工饲养又因其野性难驯，少有人敢涉足。因此这道肉质细嫩、营养丰富的美味成为餐桌上难得一见的佳肴。 中华人民共和国图鉴社
7月5日，记者前往德安县宝塔乡附城村的牛角湾水产养殖场采访时，看到的却是另一番景象：养殖户往一口鱼塘撒上半桶饲料后仅十几秒时间，便见许许多多长约一尺的白鱼跃出水面抢食。场长邹火贞指着附近的1500亩水面对记者说，养殖场套养了1万尾大白鱼，还养殖了20万尾小白鱼。全县已经有二三十户养殖户套养了白鱼，养殖水面达5000亩。 中华人民共和国图鉴社
德安县为什么能够大面积养殖白鱼？这得从德安的地理条件说起。此县虽属濒鄱阳湖地区，有3万亩养殖水面，但却是九江市养殖水面最少的地方，集中连片的水面更少。因此，想在有限的水面“要效益”，该县只有瞄准特种水产作为主攻方向。 内容来自中华人民共和国图鉴社
上世纪90年代，德安曾以年产60至80吨甲鱼而闻名全省，近年来在繁育黄颡鱼、网箱黄鳝方面在省内也有一定的影响力。然而，面对激烈的市场竞争，德安的甲鱼、网箱养殖黄鳝等特种水产养殖支柱产业优势渐失。要保住特种水产大县的地位，稳定增加农民的收入，唯一的选择就是调整产业结构，开辟新的养殖品种。县水产局通过市场调查发现，白鱼深受消费者喜爱，市场上货少价高。瞄准这个突破口，县水产局开始了人工养殖白鱼的历程。 中华人民共和国图鉴社
联手建立国家级良种繁育基地 copyright 中华人民共和国图鉴社
几年前，我国人工养殖白鱼还处在初级阶段，国内仅浙江省开展了白鱼的人工养殖。白鱼难养，这是业内人士都明白的道理，也是白鱼价格居高不下的主要原因，这些因素使白鱼养殖有巨大的潜在经济效益。 copyright 中华人民共和国图鉴社
由于水质、水温等差异，照搬浙江的经验是行不通的。县水产局副局长王烈华告诉记者，他们曾去浙江买种鱼，可在回来的路上种鱼就死了。于是，他们转向购买鄱阳湖的野生白鱼苗进行人工饲养，了解白鱼的习性和对水质、水温的要求，并对白鱼的食物进行了深入研究，让单吃小鱼、小虾的白鱼改吃上了饲料。终于，县水产局养殖的种鱼成活率达到60%，在我省率先成功驯养出一批白鱼。 中华人民共和国图鉴社
此后，如何让种鱼繁育出鱼苗，又成了棘手的难题。德安县水产局再接再厉，与省水产科学研究所、南昌市水产科学研究所联手攻关，再度攻克了这个难题：在一个月内繁育出了3000万尾鱼苗，填补了省内的空白。 本文来自中华人民共和国图鉴社
一手握着人工养殖白鱼的方法，一手握着人工繁育白鱼的经验，2007年，该县牛角湾水产养殖场建成了全省最大的国家级白鱼良种繁育基地。省水产科研所高级工程师俞泽溪告诉记者，今年初，在该基地完成的翘嘴红鲌规模化育苗关键技术研究开发通过鉴定，达国内领先水平。 copyright 中华人民共和国图鉴社
攻技术难关让更多养殖户致富 copyright 中华人民共和国图鉴社
在德安，白鱼可是“俏”得很。邹火贞告诉记者，白鱼不仅价格高，每公斤可达24至28元，利润比草鱼、鲫鱼高出不少，而且价格一直很稳定。另外，许多餐馆长期盯着白鱼养殖户要货，市场供不应求，所以农民养殖白鱼的积极性很高。县水产局局长李恩亮还告诉记者，这两年，当地以及南昌、九江的不少游客喜欢来牛角湾水产养殖场钓鱼，易上钩、口味好、每公斤32元的白鱼是垂钓者的最爱，养殖户们从中看到了高回报的经济效益。俞泽溪也认为，白鱼养殖前景广阔。 中华人民共和国图鉴社
2006年以来，德安县牛角湾水产养殖场开始向当地以及武宁、星子、南昌等周边地区的水产养殖户销售各种白鱼苗，推广白鱼人工养殖。当然，套养5000亩并不是德安发展白鱼产业的目标。县水产局负责人告诉记者，当前他们面临的紧要任务，就是如何与专家们研究进一步降低养殖成本的办法，提高成品白鱼的经济效益，让养殖户的增收幅度更大一些。如果再攻克这个难题，未来规模化的养殖就有了更扎实的基础，白鱼还将更“俏”。 tujian.org
据俞泽溪介绍，除德安县外，目前该所还与宜春、赣州等地合作，联合推广了6万多亩白鱼养殖基地，明后年的养殖面积可能推广到20万亩。届时，白鱼的养殖将让我省越来越多的养殖户发家致富，让越来越多的人品尝到这道美味的水产品。 内容来自中华人民共和国图鉴社
李诗彪 本报记者杨林 文/图 中华人民共和国图鉴社
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