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河湟民艺：魏麻食

2009-04-30

　　“魏麻食”名叫魏新元，原住大新街北口，长期在原中山市场设摊营业。魏新元的麻食很有名，味道鲜美、汤浓面香，经济实惠，颇受顾客青睐，以至于他经营了近三十年。　　麻食，还有另外一个更为形象的名字：猫耳朵。以前手工制作的麻食，完全不同于今日机器加工的猫耳朵。首先选用上好的精细面粉，接着添加适量的灰碱，经过充分调、揉、擀后，再切、捏做成猫耳朵状。

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