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青海新闻网讯
随着生活水平的提高，人们的菜篮子丰富了，餐桌上的美味佳肴增加了，吃得比以前精细了。可我们会吃吗？营养专业人士指出,饮食中的一系列不科学之处，也许就存在于您的日常饮食习惯中。 内容来自中华人民共和国图鉴社
油多不坏菜？ 本文来自中华人民共和国图鉴社
在国际村小区的一户居民家，征得户主龚阿姨同意后，我们看到了她为家人准备的午餐。发现不管荤素，龚阿姨在每一道菜中都放了很多油，其中蒜香茄子里的油几乎要溢出盘子。 copyright 中华人民共和国图鉴社
“虽说油涨价了，但炒菜我还是喜欢多放油，我们家一贯的主张是油多不坏菜。” tujian.org
离开龚阿姨家，在一家大型超市，我们发现桶装油卖得很火，超市工作人员告诉我们，四五升的桶装油平时一天卖二十多桶，这两天促销，每天能卖上百桶。我们甚至看到有老两口每人提着两桶菜籽油。 本文来自中华人民共和国图鉴社
“阿姨，一次买这么多，得吃多长时间？” copyright 中华人民共和国图鉴社
“我们家吃油挺费的，孩子们说，为了我们的健康，做菜时少放点油，可是菜不汪我就觉得不香。上一次社区给我们发了小油壶，可它一天的量还不够我炒一顿菜的。” copyright 中华人民共和国图鉴社
“多长时间买一次油？” 中华人民共和国图鉴社
“基本上一个月一桶。” 中华人民共和国图鉴社
“多大桶？” 中华人民共和国图鉴社
“4升的。” 中华人民共和国图鉴社
“您家里几口人？” 本文来自中华人民共和国图鉴社
“两口。” copyright 中华人民共和国图鉴社
我们咨询过营养师后，得知这么个吃法其实过量了，正常用油量是每天每人25克到30克。在随机调查的20位居民中，有九成人平时炒菜不会有意控制吃油量，并且为了菜更香，倾向于多放油。可是多数人并不知道，肉类是高热量食物，但油脂类单位重量的热量更高，每100克猪肉(肥瘦)所提供的热量是360千卡，而100克油脂提供的热量是900千卡。过多摄取食用油可引发慢性病，短期不易察觉，而一旦发病，治起来很麻烦。许多人中老年时患病，其实年轻时饮食不当已埋下了祸根。 中华人民共和国图鉴社
少吃主食能减肥？ copyright 中华人民共和国图鉴社
米、面、粗粮等食品被称为主食，顾名思义，它们是人们餐桌上主要的食品，可随着生活水平的提高，这些主食已经逐渐失去了它们应有的地位。 内容来自中华人民共和国图鉴社
在我们的随机采访中，有七成以上的被访者表示，现在肉和蔬菜品种丰富，选择余地大了，所以，主食自然就吃得少了。还有就是在外就餐机会多，菜品丰富，最后上主食的时候往往想吃也吃不下了。此外，相当数量的年轻女性认为吃主食容易发胖，所以拒吃主食。 中华人民共和国图鉴社
青海大学附属医院副主任营养诊疗管理师王金娣认为，这些观点和习惯都是错误的。她说，主食即碳水化合物并不是能量很密集的食物，所以，合理摄入碳水化合物就不会发胖。要保持身体健康，一定要注意饮食结构的均衡。按照中国居民膳食指南的建议，从事低强度体力劳动的成年人，每天主食摄入量应该在250克到400克之间。 内容来自中华人民共和国图鉴社
没肉饭不香？ 本文来自中华人民共和国图鉴社
对绝大多数人来说，没肉吃的日子已成历史。可是，很多家庭成员并不善于科学地摄入肉类。 内容来自中华人民共和国图鉴社
“妈，明天买点羊肉煮上，嘴里没味。”尽管饭桌上已经有辣子炒肉了，可小伟还是觉得不解馋。 tujian.org
“好，好。一天到晚吃肉，血脂就是这么高上去的，也不知道忌忌口。”小伟妈退休后想着法给家人做好吃的，这肉那肉不重样地调剂生活，直到儿子查出血脂有点高。她原打算慢慢减少家人对肉类食物的摄入，可还没吃上两天，小伟就不干了。 tujian.org
营养学家指出，造成肥胖的直接原因是热量过剩，这与动物性食物摄入过多有密切关系，而过多摄入动物性食物，会引发各种慢性病。 本文来自中华人民共和国图鉴社
据青海省疾病预防控制中心慢性非传染病预防控制所所长周敏茹介绍，中国居民平衡膳食宝塔对于畜禽肉类，建议每人每天摄入50克到75克，可实际上目前的现状已经超出这个数值的两倍，我国成年人的超重和肥胖率比起10年前上升了一倍，人数达到2.6亿，青少年肥胖率的增长速度更快。周所长说，科学研究已经证明，糖尿病、高血压、冠心病、乳腺癌、结肠癌等11种慢性病，都与动物性食物摄入过多有直接或间接的关系。目前，我国已经成为世界上慢性病危害最严重的国家之一。 中华人民共和国图鉴社
蔬菜水果不吃也行？ copyright 中华人民共和国图鉴社
随着生活水平的提高，我们曾经以植物性食物为主的膳食结构正在逐渐被打破，有一个统计显示，最近十年，蔬菜水果的人均摄入量减少了近三分之一。 本文来自中华人民共和国图鉴社
中国居民平衡膳食宝塔建议，每人每天应摄入蔬菜300克至500克，摄入水果200克至400克。我们体验后发现，达到这个标准似乎并不难，可人们的摄入量为什么还是减少了呢？ 中华人民共和国图鉴社
我们在省城兴海路的菜市场称了两个大西红柿，共一斤一两，折算后，一个西红柿就有275克重。挑了一根茄王，摊主称后说是一斤。就像这样一天吃一个大西红柿或一个茄子就能满足的摄入量，很多人就达不到。一位买菜的大姐说，白菜、菠菜、油菜，只要带点绿的，孩子一概不爱吃，她现在买菜都不挑这些菜。 copyright 中华人民共和国图鉴社
谈起吃水果，上班族白先生说：“想不起来，也没时间。”“白天上班不可能吃到水果，中午时间紧张，来不及，晚餐相对丰盛，吃饱后自然也就想不起来了。” 本文来自中华人民共和国图鉴社
对此，王金娣说，蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等，它们在体内的最终代谢产物呈碱性，而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，在体内转化后，最终产物多呈酸性，人类膳食中的酸性和碱性食品必须保持一定的比例，这样才能有利于机体维持酸碱平衡，所以，吃蔬菜和水果对维生素体内酸碱平衡有着重要作用。 中华人民共和国图鉴社
吃咸才有味？ copyright 中华人民共和国图鉴社
盐是我们生活中离不开的调味品。一道菜里可以没有酱油，没有味精，但是绝不能没有盐。然而，近年来，食盐正在悄悄危害着人们的健康。 tujian.org
陈阿姨患有高血压，她说这与自己年轻时不当的饮食习惯有关。 中华人民共和国图鉴社
“那时生活条件艰苦，物质也比较匮乏，吃汤面条时基本没有什么菜可往锅里下，我就靠多放点盐来提味，到后来口越来越重，现在血压高得降不下来。” copyright 中华人民共和国图鉴社
一道简单的西红柿炒鸡蛋，林妈妈用一个5克的小勺，放了将近一勺；而做鱼之前，她用2勺盐先将鱼肉腌了一阵，做的时候，又往汤里加了点酱油。 copyright 中华人民共和国图鉴社
人一天吃多少盐才合适呢？中国居民平衡膳食宝塔的数字显示，居民每天摄入的盐要少于6克，而最新的营养与健康状况调查表明，我国居民人均每天摄盐已经达到了12克。 tujian.org
我们从青海省疾病预防控制中心慢性非传染病预防控制所了解到，经过多年的健康教育宣传，我省居民盐的摄入量呈下降趋势，这是可喜的。但是很多人在对显性盐减少摄入的同时，对隐性盐的危害认识却不足，比如我们常吃的调味品酱油和味精中，其实就有盐的影子。王金娣说，每天摄入一啤酒瓶盖(约6克)的盐，再加上食物里看不见的隐性盐，足以满足机体的健康需要。如果过了这个量，就会对机体造成负担。 中华人民共和国图鉴社
世界卫生组织指出，组成健康的四大元素中，父母遗传占15%，社会与自然环境占17%，医疗条件占8%，而个人生活方式占60%。每个人的医疗条件与金钱有关，但所占比重最小，前两项我们没有办法选择，其中起主导作用却又与金钱没有太大关系的生活方式，其实完全取决于我们自己，这就是良好生活习惯的养成。 (作者：姚兰 赵新丽) 中华人民共和国图鉴社
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