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酩馏:小山村里的“大产业”
2009-08-26

   “进去个酒坊(哈)酿酒哩,慕家里酿(哈)的酩馏香,远方的客人们请品尝,它在(个)青海有名望……” 中华人民共和国图鉴社

  8月9日,在湟中县拦隆口镇拦一村的慕家酩馏坊里,来自山东的几名游客听着悠扬的酒曲,品尝着清爽醇香的青稞佳酿,陶醉在了麦田青翠、风景宜人的美景之中。

内容来自中华人民共和国图鉴社

  游客陈自明感慨地说:“早就听朋友说过用纯粮食酿造的酩馏酒,这次我们几个‘驴友’来青海,专门打听到这里,果然是酒香人惬意,确实不虚此行。”

中华人民共和国图鉴社

  今年78岁的慕世基是慕家酩馏坊的第三代传人,在老人的记忆中,解放前,家中酿造的酩馏酒年产量只有几百斤,仅仅用于自家饮用和招待亲朋好友,由于添加了60多种中草药,口感好且有保健功效,渐渐地在周围的村庄有了些名气。解放后产量逐步提高,但还没有经营意识。直到遇上了改革开放的好年代,酩馏酒开始成为全家收入的一部分,慕家酩馏的名气也越传越远。 中华人民共和国图鉴社

  随着酒文化的传播和旅游业的升温,慕家酩馏坊的第四代、第五代传人更具发展的眼光:注册商标,成立公司,在做大酒产业的同时,以酒文化为主挖掘旅游业,以酒糟为饲料发展下游养殖业,从自家小作坊逐步走向了集种植、酿造、养殖、旅游为一体的民营企业,预计今年公司的全部产值将达200万元,由此也带动起了全村的发展。

中华人民共和国图鉴社

  酒香不怕巷子深。如今,慕家酩馏酒的年产量达到了近40吨,销路从西宁市场扩大到了兰州、北京、上海、山东、台湾等地,产品供不应求。来自全国各地的游客,也让拦一村的村民尝到了发展旅游业的甜头。

copyright 中华人民共和国图鉴社

  正在厂房忙碌制酒的张英是当地村民,慕家酩馏坊的规模扩大后,被招进公司做工人。“现在在家门口打工,也像城里人一样领工资哩。”张英由衷地说。目前,已有30多名像张英这样的普通农村妇女进入公司打工。这个以前靠天吃饭的小山村,正在朝着规模种植、规模养殖、特色旅游业的方向发展。 中华人民共和国图鉴社

  在百年传承中,酩馏酒,这种西宁人最喜欢饮用的自酿青稞酒,如今已散发出越来越甘醇的清香。(作者:薛军 李欣) 本文来自中华人民共和国图鉴社


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