何平的凉粉[LiangFen]店生意[ShengYi]很好
放弃已成“气候”的律师[LvShi]工作，跑到磁器口卖起了凉粉[LiangFen]。从2009年11月入行后，他已持续10个月保持着获利上万元的纪录。他是四川省内江市人何平。 dedecms.com
凉粉[LiangFen]很赚钱 律师[LvShi]要改行 dedecms.com
何平今年42岁，家中排行老大，拥有汉语言文学、法律和行政管理三个[SanGe]本科文凭。在重庆，他可能是学历最高和文凭最多的凉粉[LiangFen]老板[LaoBan]。 dedecms.com
何平本来在做律师[LvShi]，算是小有造诣，年均收入有20万元左右。 织梦内容管理系统
“我外公制作凉粉[LiangFen]是把好手。在我卖凉粉[LiangFen]以前，外公传下来的生意[ShengYi]只有舅舅一个人在做。”2009年5月，何平无意中得知，舅舅每天只做2个小时生意[ShengYi]，一年纯收入可上10多万元。“跟舅舅看两三天后，我细心核算后，被这个不起眼的小生意[ShengYi]所带来的高利润[LiRun]惊得目瞪口呆。” dedecms.com
想发财———何平决定继承祖业。 内容来自dedecms
兄弟、亲朋，成了何平试制凉粉[LiangFen]的首批品尝者。“那段时间，我们家餐桌上，顿顿都是大哥的凉粉[LiangFen]，吃得我们都反胃了。”何平的弟弟如是说。 dedecms.com
开张推试吃 顾客不买账 dedecms.com
筹备一番之后，何平把凉粉[LiangFen]店开到了磁器口正街15号。这是一间仅2.5平方的狭小门面。但就在这里，何平正将越来越多的逛街男女吸纳为祖传[ZuChuan]凉粉[LiangFen]铁杆粉丝。 copyright dedecms
不过，在开业初期，面对白板生意[ShengYi]，他却一度病急乱投医。 织梦内容管理系统
凉粉[LiangFen]店开张后，生意[ShengYi]最糟糕的一天只收入了12元。为尽快打开销路，何平叫了亲朋到店里帮忙促销，向过往游客发传单、请人免费品尝等，做了好多事。 dedecms.com
然而，试吃却少有顾客捧场。“别人疑惑拌好了作料的凉粉[LiangFen]是陈货，多数人都谢绝吃白食。”而尝了味道的人，也基本不掏钱买凉粉[LiangFen]。何平猛然顿悟：来磁器口耍的人，吃凉粉[LiangFen]只是图个尝新。如果已经品到了滋味，又哪有再掏钱的必要？ copyright dedecms
何平立刻撤消试吃活动，并敏捷改用很“市井”的营销方案：用大喇叭吼吸引游客，用现场调料的方法刺激食客的味蕾。本来门可罗雀的凉粉[LiangFen]店，很快就有了排队的长龙…… 本文来自织梦
持续三个[SanGe]月 销售五万元 copyright dedecms
现在，何平的凉粉[LiangFen]店已挤入磁器口名小吃行列，据说排名还在不断前移。今年春节期间，店里生意[ShengYi]最好的一天营业额[YingYeE]到达了4000余元。“兔年也是开门红。” 织梦内容管理系统
据说，去年秋季，“老外公祖传[ZuChuan]凉粉[LiangFen]”销售额月月突破5万元大关。三个[SanGe]月下来，何平就入账15万元。“说来或许没有多少人信任，但磁器口这个客流如织的地方，生意[ShengYi]经念好了，钱袋就会神速膨胀。” copyright dedecms
事实上，无论买卖如何红火，在磁器口做生意[ShengYi]的，十之八九依然靠撞运气。何平坦言，即使现在生意[ShengYi]很好，“但打白板的时间依然有。不过，好在随着著名度的晋升，这样的时刻正在逐渐缩减。” 内容来自dedecms
赚钱想翻倍 到处去开店 copyright dedecms
想发财，就想把生意[ShengYi]做大。在磁器口站稳脚跟后，何平开端了他的扩大之路。 织梦内容管理系统
如今，沙坪坝、北碚，甚至是成都，都有了何平专属的“老外公祖传[ZuChuan]凉粉[LiangFen]”店。除了自营连锁店外，他也与人合伙联营，还为社区小卖部、方便店进行成品配送。“下一步，我将进入农贸市场和超市，占据更多直接与消费者面对面的大市场。” 本文来自织梦
何平自负地以为，目前培养的销售渠道，将成未来盈利的大头。“按此发展，盈利雪球将在今年至少滚大一倍。” 内容来自dedecms
成本收益剖析 织梦内容管理系统
房租：3000元/月 dedecms.com
人工：员工2名，工资3000元/月。 copyright dedecms
原料杂支成本：1.2-1.5元/碗 织梦好，好织梦
税费：100元/月 本文来自织梦
生产工具：1500元(一次性支出) 本文来自织梦
销售：平凡约7000碗/月，营业额[YingYeE]2.8万元左右。旺季超过12000碗/月，营业额[YingYeE]5万元左右。 内容来自dedecms
利润[LiRun]：1.1－2.5万元/月。 织梦好，好织梦
创富秘籍 织梦内容管理系统
传统小吃也创新 dedecms.com
小小一碗凉粉[LiangFen]，竟可获得高额利润[LiRun]。细心核算其经济效益，信任很多人都会吃惊不小。何平看到了这一商机，更抓住了这一商机。 织梦好，好织梦
按传统工艺制作豌豆凉粉[LiangFen]，成品底部因总要粘锅而无法解脱或浓或淡的糊味。作料则主要用豆酱、辣椒和葱三样。 织梦内容管理系统
何平做凉粉[LiangFen]，在工艺上作了改良，研究出了不粘锅、无糊味的“秘方”。此外，他还在作料中增加了鲜辣椒、花生、瓜仁等11种辅料，让老凉粉[LiangFen]的味道又添了新的变更，这一招还真吸引了顾客。 dedecms.com
主持人语 织梦内容管理系统
行行出状元 织梦好，好织梦
刘备曾经告知阿斗说：“勿以善小而不为。”这句话如果放在何平身上，可以改为“勿以生意[ShengYi]小而不为”。何平从受人敬畏的律师[LvShi]，不计名声变身凉粉[LiangFen]老板[LaoBan]，恰恰是从小生意[ShengYi]中赚到了大钱。 织梦内容管理系统
总结何平的生意[ShengYi]经，其实可以发现三个[SanGe]症结因素。 copyright dedecms
其一是选址。做小吃店，选址要诀是人流量要大。这样即使利润[LiRun]较低，依靠销量大也能赚钱；何况凉粉[LiangFen]毛利率还相当大。所以何平选择磁器口景区开店，选址得当。 内容来自dedecms
其二是包装。小吃店最须要的就是一个老字号的招牌，何平冠名“老外公祖传[ZuChuan]凉粉[LiangFen]”，也算利用人们心理打了一个擦边球。 dedecms.com
其三是营销。大喇叭喊客，现场做调料，都在刺激食客感官。看来何平深谙营销之道。 织梦好，好织梦
三百六十行，行行出状元。从律师[LvShi]到卖凉粉[LiangFen]，何平的真实经历再次印证了这个朴实的道理。 织梦内容管理系统
网友点评 内容来自dedecms
飘过一阵风：凉粉[LiangFen]的利润[LiRun]这么高呀？何老板[LaoBan]是否要收学徒？很想参观一下他的制作工艺。 dedecms.com
网络推手：已经听朋友推举过这家凉粉[LiangFen]店了，不过还不晓得老板[LaoBan]的经历。从律师[LvShi]转行卖凉粉[LiangFen]，的确须要很大的勇气。恭喜你，胜利了。记者 董亿 摄影报道 织梦内容管理系统 |
