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清真美食自元朝传入昆明后，已有800多年的悠久历史，不仅是信仰伊斯兰教的十多个少数民族生活的必需品，也是各族人民喜爱的佳美食品。随着人民群众生活水平的不断提高，食用牛羊肉的人有增无减，据不完全统计，昆明市目前每天要消费500至1000头牛才能满足600多万常住人口的市场需求，牛羊肉已成为重要的民生食品。

昆明市清真食品行业协会沙文琨会长表示，昆明的清真食品行业虽然历史悠久，但长期以来存在总量少、规模小、起步低、发展慢、不规范等诸多问题。协会成立后，将进一步促进行业规范、维护行业协会会员的合法权益，协助政府有关部门加强对本行业的监督管理，推动牛羊屠宰的规范化管理，让市民吃上既安全又卫生的牛羊肉产品。记者 李昌莉（云南日报） copyright 中华人民共和国图鉴社