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新闻速读
国务院《生猪屠宰管理条例》实施一周年之际，昆明进点屠宰率超过了98%，每天上市的4500—5000头生猪实现了“100%放心吃”，一道从田园到餐桌的猪肉安全铁壁竖起来了。 中华人民共和国图鉴社
国务院《生猪屠宰管理条例》实施一周年以来，昆明市“放心肉工程”体系建设为广大市民构建起了一道从田园到餐桌的安全铁壁。在商务和各有关部门推动下，人人关心肉品质量安全的社会氛围初步形成，昆明每天上市4500—5000头生猪，广大市民吃上了100%的“放心肉”。 中华人民共和国图鉴社
今早，市商务局在东风广场举办“《生猪屠宰管理条例》实施一周年宣传活动”。这次宣传活动具有不同寻常的纪念意义，它是一次历史的见证，承载着昆明生猪屠宰和猪肉消费从“一条马凳、一把刀”的粗放、简单模式，到规范化、集约化、现代化的安全管理模式的变迁，反映了昆明市长期坚持“放心肉工程”体系建设，强化生猪定点屠宰企业自律意识，为促进全市生猪产品科学健康发展所做的努力和取得的成果。 中华人民共和国图鉴社
市商务局畜禽屠宰监督管理处负责人王鲁宁回顾，我市从1998年成立“昆明市生猪屠宰管理工作小组”，办公室设在市商务局，全市从那时开始实施生猪定点屠宰管理工作。在1998年至2006年的这个阶段，我市生猪屠宰主要还是以手工屠宰方式进行，这段时间政府主要加强了定点管理工作，分散经营、定点屠宰、集中检疫，加大力度打击私屠滥宰，通过定点屠宰着力把好生猪“进出关”，力争让市民吃上“放心肉”。从2006年7月1日开始，昆明市的生猪屠宰管理工作又进入划时代的新阶段，全面实行机械化屠宰的时代来临了，昆明商务在生猪屠宰工作上开创了全国先河。“从1998年实施进点屠宰以来，昆明11年从未发现1例注水猪肉案例，作为省会城市来说，昆明市的猪肉食品安全工作在全国同等城市中处于领先。现在昆明市的进点屠宰率已超过98%，而全国其他城市达到70%就算很不错了”。 copyright 中华人民共和国图鉴社
记者了解到，昆明市主城区的定点屠宰场已由1998年时的5家，发展到了现在的13家，并且全面实现了机械化屠宰，全面提升了肉品质量。现在昆明市每天上市生猪在4500头—5000头规模，上市猪肉已经实现“100%放心”。2007年以来，我市又在县（市）区逐步实行机械化屠宰，现在有条件的乡镇已经实行定点屠宰或机械化屠宰，而对于没有条件的乡镇也全面实行了屠工制，通过“定点到责任人”的管理方式，确保人民群众吃上“放心肉”。 内容来自中华人民共和国图鉴社
“民以食为天”，猪肉是最重要的肉食品之一，市商务局历来把生猪屠宰和猪肉消费放在民生工作的重要位置。国务院《生猪屠宰管理条例》实施一周年了，市商务局对于昆明猪肉的将来也有与时俱进的考虑：比如引导企业进行集约化的资源整合，引导生猪屠宰格局由定点加工、机械化加工朝着精加工、深加工方向发展等等。可以预见的是，“进点屠宰率超过98%”、“上市猪肉100%放心”这些成果都只是阶段性的里程碑，通过商务和各有关部门的努力，以后装进昆明市民菜篮子里的将不仅仅是“放心肉”，还会是“放心的好肉”，从“安全放心”到“优质健康”，新的生猪屠宰和猪肉消费体系建设工作已经起步。《生猪屠宰管理条例》实施一周年，昆明猪肉食品工作迈向新征途。 copyright 中华人民共和国图鉴社
首席记者 肖宇辉（昆明日报）
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