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全家人吃完饭后，还要在宾馆玩。 中华人民共和国图鉴社
赛百味餐饮公司员工余先生家是一个典型的杭州大家庭，这从他家每年吃年夜饭的人数上就可以看得出来。虽然外公外婆已经去世了，不过余先生母亲这一辈4个兄弟姐妹都在杭州，再加上7个表兄弟姐妹，以及第三代的孩子们，“吃年夜饭的时候至少有20个人，大人一桌，小孩一桌。”余先生说。 copyright 中华人民共和国图鉴社
1998年，余先生一大家子20多口人到西湖风景区内的山外山餐厅吃了一顿年夜饭，当时，去餐馆吃年夜饭还算得上新潮。那是家里的长辈第一次在除夕夜从厨房里解放出来，去景区吃饭是余先生的外婆挑的。 中华人民共和国图鉴社
从此，这一大家子人年年外出吃年夜饭，而且几乎都是挑了风景区内的酒店。“景区风景好，老人孩子都喜欢，我们会早一点到，可以先喝喝茶，打打牌。”余先生说，这是最让杭州人惬意的过节方式。今年他们的年夜饭订在三台山路边的六通宾馆吃。 本文来自中华人民共和国图鉴社
早几年，景区的餐厅选择少，而2005年以后，景区成了最时髦的餐厅聚集地，比如去年的年夜饭余先生家就选在了云松楼吃，“那里靠近双峰插云，风景非常好。”其实不只是年夜饭，每年秋天桂花开的时候这一大家子也要在景区找家餐厅或茶楼聚一次，“满陇桂雨、植物园都有很多好地方。” copyright 中华人民共和国图鉴社
11年的年夜饭吃下来，余先生这一大家子还见证了杭州餐饮的变化，“比如有一年在杭大路的龙宫饭店吃年夜饭，当时刚流行海鲜酒楼，龙宫饭店的规模还不大。”余先生说，后来新龙宫重开，就成了一家大店。 copyright 中华人民共和国图鉴社
以前追热门餐厅，而这几年大家庭的年夜饭更喜欢选择景区的宾馆。“因为社会餐厅年夜饭越来越难订，宾馆的选择空间更大一些。”余先生说，浙江宾馆、花港海航酒店他们都去过。选在宾馆还有一个好处就是可以包几个房间一大家子人一起玩乐，“老人看春晚，小孩去放鞭炮，我们就开几桌牌局。” 内容来自中华人民共和国图鉴社
这两年，余先生一家人吃的年夜饭规格大都在1500元一桌，吃的什么菜他不太记得了，就记得以前吃大鱼大肉，现在越吃越素了。“除夕最重要是图个热闹。”余先生说，他的表兄弟姐妹们中有公务员、银行职员、企业员工等，每年的年夜饭大家轮流做东，“最难得的就是这种氛围，既轻松惬意，又阖家团圆。” copyright 中华人民共和国图鉴社
余先生1999年去加拿大求学，在国外的那几年，过年时最想念的就是一大家人吃年夜饭的感觉。 中华人民共和国图鉴社
专家说过年消费 本文来自中华人民共和国图鉴社
和余先生一家相反，杭州酒家负责人、国家一级烹饪大师胡忠英已经很多年没有好好吃过年夜饭了。 中华人民共和国图鉴社
“以前饭店在新年关门歇业，让厨师回家过个好年。”胡忠英说，自从杭州人开始走出家门吃年夜饭，餐饮从业人员就很难和家人一起吃上一顿年夜饭了。 copyright 中华人民共和国图鉴社
“杭州人去饭店吃年夜饭，领先了全国的潮流。”胡忠英说，上世纪80年代末，杭州只有延安路上的几家国营饭店在除夕还营业，当时招待的大多是游客。而到90年代初，到饭店吃年夜饭开始成为少部分杭州人的选择，新开元、花中城等一批名店就是从90年代初涌现出来的。随后，到饭店吃年夜饭越来越被杭州人接受，“90年代报纸上就经常报道年夜饭预订爆满的新闻。” copyright 中华人民共和国图鉴社
“以前的年夜饭讲究的是全鸡、全鸭、全蹄，后来要吃湖蟹，有几年湖蟹价格在过年时被炒得很高。”胡忠英说，现在像龙虾这样的高档水产又成了年夜饭的重头菜。 tujian.org
你家的年夜饭怎么吃 copyright 中华人民共和国图鉴社
即使早做了打算，要想订到一桌满意的年夜饭也需要眼疾手快。眼下离除夕只剩一个多星期了，现在张罗年夜饭，基本只能放弃年夜饭的热门餐厅了，包括花中城、名人名家、外婆家、知味观味庄、张生记等都已经订满。昨天，快报搜集了一些尚有余位的饭店，很想在外面吃年夜饭的，得赶紧出手了—— 中华人民共和国图鉴社
特色餐厅 本文来自中华人民共和国图鉴社
一般杭州人订年夜饭首选的是适合大家庭消费的杭帮菜馆，如果换个思路，可以在特色餐厅、情调餐厅找到位置。 copyright 中华人民共和国图鉴社
例如情调餐厅玉玲珑、翡冷翠目前大厅还有年夜饭空位。而像特色餐厅红京鱼、同乐舫也还有大厅的位置，“菜单是一半辣的，一半不辣的。”红京鱼餐厅工作人员说，来预订年夜饭的客人既可以选择不辣的菜式，也可以按照自己的口味吃到餐厅特色水煮鱼。 copyright 中华人民共和国图鉴社
目前，在江南喜乐原址上刚刚开出的藏鲜工坊大厅还有年夜饭空位。同时，近江新开张的海陆鲜烩餐厅也有十来张桌子的年夜饭空位。 copyright 中华人民共和国图鉴社
郊区饭店 本文来自中华人民共和国图鉴社
很多人在预订年夜饭时首先考虑到交通方便，所以青睐市中心的酒店。其实，避开拥挤的市区，到景区和城市边缘地带往往能找到好吃有特色的年夜饭。 中华人民共和国图鉴社
龙井路、灵隐路一带景区现在是时尚特色餐厅扎堆的地方，大部分餐厅都接受年夜饭预订。比如绿茶餐厅，年夜饭套餐里包括了烤肉、烤鸡、烤羊排等特色菜式，适合年轻家庭。景区里的江南阿二、醉白楼等餐厅也都还有大厅的位置。 copyright 中华人民共和国图鉴社
而往三墩、西溪方向则有不少以农家菜为主打的餐馆还能订到年夜饭。比如丰庆路上的新兆丰、西溪路上的向阳大院等都有大厅的位置。文三西路上靠近西溪湿地的金阳澄大酒店还有包厢和大厅的位置，年夜饭菜式以阳澄湖鲜为主。 内容来自中华人民共和国图鉴社
宾馆自助餐 内容来自中华人民共和国图鉴社
如果说知名度高的热门餐厅处在年夜饭预订第一梯队，最早被订完的话，星级宾馆就处在预订启动较晚的第二梯队。去星级宾馆的自助餐厅吃年夜饭，是不少杭州家庭的时尚选择。 中华人民共和国图鉴社
目前，凯悦酒店388元一位、雷迪森228元一位的年夜饭自助餐都在接受预订。“年夜饭的预订都以本地客人为主。”凯悦工作人员说，来吃自助餐年夜饭比较典型的家庭模式就是孩子从国外回来过春节，希望能吃得轻松自由一点。 本文来自中华人民共和国图鉴社
过小年夜 内容来自中华人民共和国图鉴社
除夕当晚的年夜饭一桌难求，也有不少人把阖家聚餐的日子改在了小年夜。“很多人因为订不到年夜饭，而改订了农历小年夜桌位。”白鹿餐厅负责人朱玉宝说，和年夜饭只能点套餐相比，小年夜在餐厅聚餐可以自由点菜，气氛应该也会不错，因为这样，白鹿两家店的小年夜饭位置也都已经订满了。 中华人民共和国图鉴社
“现在小年夜还可以接受预订。”花中城餐饮负责人孟敏姿说，除了年夜饭已订满外，花中城旗下餐厅在小年夜，以及正月初一到初三都留出一部分位置，好让实在订不到年夜饭的家庭可以换个日子外出聚餐。 内容来自中华人民共和国图鉴社
半成品年夜饭 copyright 中华人民共和国图鉴社
因为酒店订不到位置或者觉得自己做菜实在太麻烦，半成品年夜饭也是个不错的选择。目前，楼外楼、花中城、知味观、太子楼等知名酒店以及世纪联华、华润等超市都接受半成品年夜饭预订。 中华人民共和国图鉴社
半成品年夜饭包括冷菜、热菜、汤煲、点心和水果，不需要自己采购、洗切、配菜，只要简单炒、蒸或是加热就可以有一大桌的菜肴，一般适合8-10人大家庭的半成品年夜饭价位集中在300元-600元。比如华润超市最贵的一档588元套餐，能吃到基围虾、梭子蟹、甲鱼、乌鸡等菜式，还有超市送出的麒麟瓜、砂糖橘和红富士苹果等。太子楼还为最贵的一档1880元套餐提供了一项“新服务”：订这款套餐，厨师上门服务。 本文来自中华人民共和国图鉴社
今年，半成品年夜饭套餐还普遍延长了供应时间，比如楼外楼的半成品年夜饭从农历十二月廿七一直供应到正月初五，世纪联华超市的半成品年夜饭则从农历十二月廿九供应到正月初六，这样一来，除了年夜饭，从小年夜到春节都可以用方便的半成品年夜饭招待亲友。 中华人民共和国图鉴社
“其实，上世纪90年代初杭州酒家也推过半成品年夜饭。”国家一级烹饪大师胡忠英说，“比如酒店里把鱼先上浆炸过，配上调料，拿回家红烧一下就可以吃。”当时很多消费者不接受这种形式，除了酒店制作半成品的工艺不成熟外，与消费观念跟不上也有关系。而现在，半成品年夜饭卖得一年比一年火。 内容来自中华人民共和国图鉴社
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