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麦德龙超市[ChaoShi]销售的鳄鱼[EYu]样品 重庆晚报记者[JiZhe] 毕克勤 摄
凶猛的鳄鱼[EYu]现在在超市[ChaoShi]有肉卖了。不过，昨日重庆晚报记者[JiZhe]了解到，鳄鱼[EYu]肉自上市以来，因不敢吃也不会弄，市民下叉购买的并不多。 鳄鱼[EYu]肉很罕见 去年已进超市[ChaoShi] 重庆晚报记者[JiZhe]在麦德龙超市[ChaoShi]看到，整条鳄鱼[EYu]已被分割成块，头、身子、尾巴、掌等被分别放在冻品货架和货柜上。一眼望去，有条只有10多公斤重的鳄鱼[EYu]还保持着相对完整的体形，虽然已没有生命的迹象，但样子一样凶猛吓人。 “我们是去年夏天引进鳄鱼[EYu]肉的。”麦德龙超市[ChaoShi]有关负责人告诉重庆晚报记者[JiZhe]，目前，重庆还只有他们在卖鳄鱼[EYu]肉。该负责人说，不是说其他超市[ChaoShi]不能卖，关键是要到林业、水利部门办理经营许可证。因为鳄鱼[EYu]是国家级保护动物，必须经过相关部门特许才能人工养殖，宰杀出售也必须获得相关部门批准。 该负责人告诉重庆晚报记者[JiZhe]，他们卖的鳄鱼[EYu]肉，来自江苏一人工鳄鱼[EYu]养殖场。 太贵又不会做 市民问多买少 重庆晚报记者[JiZhe]在麦德龙超市[ChaoShi]看到，按每500克标价，带皮鳄鱼[EYu]掌要卖149.99元、带皮鳄鱼[EYu]尾要卖109.5元、去皮鳄鱼[EYu]肉要卖108元。 “太贵了！”重庆晚报记者[JiZhe]在现场看到，对于标价出售的鳄鱼[EYu]肉，每一个路过的顾客，都要停下脚来评头品足一番。有的人还打开冰柜，用手去触摸又冰又硬的鳄鱼[EYu]皮，嘴里还不停地问道：“这也能吃？怎么吃？” 不过，虽然市民对鳄鱼[EYu]肉感到好奇，但问的多买的少。重庆晚报记者[JiZhe]在超市[ChaoShi]观察了半个多小时，没看到一个顾客下叉买肉。 超市[ChaoShi]有关负责人也告诉重庆晚报记者[JiZhe]，鳄鱼[EYu]肉引进以来，销售情况一直不是很理想。目前的购买者，主要是一些海归和外籍人士，还有就是部分西餐厅。他分析称，这主要是市民对鳄鱼[EYu]肉的加工方法不清楚；再加上鳄鱼[EYu]外形恐怖，市民有点害怕。 麦德龙超市[ChaoShi]方面的分析，得到了曾在南川专卖天鹅肉的餐厅老板王某的印证。他称，无论是天鹅肉、鳄鱼[EYu]肉，还是鸵鸟肉，这些稀罕物在市民中都不怎么受欢迎。主要原因有三个方面：一是大家不知道吃了这些肉对身体怎么样；二是对这些肉怎么做菜不了解；三是这些东西价格偏贵。对王老板的说法，市餐饮协会负责人也表示认同。 本组稿件 重庆晚报记者[JiZhe] 向军 实习生 黄炳辉 鳄鱼[EYu]肉怎么吃 麦德龙超市[ChaoShi]相关负责人称，鳄鱼[EYu]肉有治咳平喘化痰的作用，能固本强身、补气养血、养颜护肤。其做法一般是红烧和熬汤，跟鸭肉鸡肉做法没多大区别。他说，鳄鱼[EYu]身上有一层硬壳，去掉它只需用开水烫几分钟就行，与烫鸭脚差不多，但很多市民不知道。 另外，重庆晚报记者[JiZhe]还搜集了鳄鱼[EYu]肉几种常见的吃法，以飨读者。 人参川贝炖鳄鱼[EYu] 材料：急冻鳄鱼[EYu]肉200克、鲜人参5支、川贝8克、龙眼肉4克、火腿适量、姜汁1汤匙、酒1汤匙。 做法：鳄鱼[EYu]肉放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。其他各物与鳄鱼[EYu]肉同放炖盅内，掺沸水加盖，隔水炖4小时，加盐调味即成。 天麻鳄鱼[EYu]汤 材料：鳄鱼[EYu]肉100克、土鸡一只、天麻20克、党参5克、枸杞和淮山少许。 制法：材料入煲加水，猛火煲开后用中火煲2小时即成。 药材炖鳄鱼[EYu] 主料：鳄鱼[EYu]肉100克、鲜瘦肉500克、北芪10克、党参5克、冬虫草10克、淮山15克、红枣4个。 制法：材料入煲加水，猛火煲开后用中火煲2小时即成。 海底椰炖鳄鱼[EYu] 材料：川贝、杏仁、海底椰、生姜片、鳄鱼[EYu]肉。 做法：将材料放入炖盅内煲2-3小时即可食用。 （编辑：SN021）
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