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金融危机使消费者需求下降，乳制品市场受到一定程度的冲击；雪灾、地震等自然灾害使华南、华中等地区乳制品经营受到影响；“三聚氰胺事件”使乳品行业遭遇了前所未有的危机。这些危机对乳业来说，是考验，更是其重生的熔炉。“这是最坏的时期。这是最好的时期。”这两句自相矛盾的话，却是当下乳业最精准的写照。去年全年，全国规模以上企业乳制品产量比上年增长—0.5%%，其中液体乳增长—3.6%%。乳制品产量负增长的省区市已达15个。同时，国家对乳制品行业的支持力度之大实属罕见，政府在最短时间内出台了一系列政策。《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》相继出台。“延长国家对乳品企业贴息时间至6个月”，“关于尽快建立乳粉商业储备制度的建议”，“支持企业对质量保障系统改造所需资金”等项目有的已经实现，有的已经列入议事日程加紧办理。
除了政策推动外，企业也抓紧练好内功。
面对国际金融风暴的影响，伊利大力推行“精确管理”、节能降耗、降低成本等做法。在对顾客需求准确定位的前提下，对业务流程、工作方法进行了大胆的改革和创新，通过对全部合作环节的全面审视，使伊利的整体业务能力和工作绩效获得了显著改善。 tujian.org
面对三聚氰胺的影响，在乳业大区内蒙古自治区，伊利、蒙牛等乳品生产企业采取“人盯人、人盯站、人盯车”的管理方式，确保原奶在完全封闭状态下进入企业，在各个生产环节配备专业人员和专项设备加强质量检测，并委托国家乳制品检测中心等权威检测机构对全部出厂产品进行第三方独立检测，保证产品合格上市。
共同的努力之下，乳业恢复情况良好。呼和浩特市市长汤爱军在日前接受媒体采访就伊利等乳品的产品销售恢复情况给出了权威数字，乳企产品销售已恢复到了85%%以上。专家认为，乳业恢复超过预期，阴影在逐步淡去。
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