几个蜂箱，一个简易帐篷，再打上“天然蜂蜜[FengMi]”的招牌，近日，（山东）泰城市民郑女士向记者[JiZhe]反映，她在农村一位蜂农那里购买了3瓶10元一斤的纯蜂蜜[FengMi]，但是买来以后发现，蜂蜜[FengMi]颜色发暗褐色，特别浑浊，尝一口蔗糖味很浓，口感甜腻。她怀疑自己买到了假蜂蜜[FengMi]。8日，专业人士通过演示揭示了用白糖水加少许淀粉或者增稠剂，再加一丁点真蜂蜜[FengMi]放在火上熬制，制造假蜂蜜[FengMi]的过程。
糖水加淀粉“酿”出“蜂蜜[FengMi]”来
8日上午，记者[JiZhe]来到了一家蜂场的实验室，专业人员向记者[JiZhe]演示假蜂蜜[FengMi]是怎样产生的。
实验室工作人员准备好实验原料：400g白砂糖、10g淀粉、一瓶纯正蜂蜜[FengMi]。记者[JiZhe]看到，工作人员取来一个400ml的烧杯，加入100ml左右的自来水，在炉子上烧开后加入200g左右的白砂糖，匀速搅拌。大约15分钟后记者[JiZhe]看到，白色透明的清水变成了稍微发黄的颜色，而且熬出来的糖水与真蜂蜜[FengMi]在颜色上完全一样，唯一区别就是糖水没有蜂蜜[FengMi]的那种浓稠度。
接着，实验人员将少许淀粉倒入糖水中，在火上搅拌熬制。1分钟后熄火，用搅拌棒不断搅拌冷却。记者[JiZhe]注意到，随着实验人员的搅拌，烧杯里的混合物慢慢变稠，用搅拌棒一挑，已经能挑出细丝来。但是与纯正蜂蜜[FengMi]比较，在颜色上还是略显白色。
随后实验人员按照熬制成的混合物的一半比例添加真蜂蜜[FengMi]，对二者进行均匀搅拌，半分钟后，假蜂蜜[FengMi]就“酿”成了。
颜色气味几乎以假乱真
记者[JiZhe]将刚刚制作成功的假蜂蜜[FengMi]与真蜂蜜[FengMi]比较观察，在颜色上二者完全一样，都呈水白色。记者[JiZhe]拿起假蜂蜜[FengMi]闻气味，在一点花香味中闻到了一股甜腻的糖味。仅靠这一看一闻，假蜂蜜[FengMi]完全可以以假乱真。
记者[JiZhe]将制作好的假蜂蜜[FengMi]灌入矿泉水瓶中，带到了山东农业大学附近的蜂产品店，想让前来购买蜂蜜[FengMi]的消费者鉴别一下蜂蜜[FengMi]的真假。
家住大桥社区的董先生两手各拿着一瓶蜂蜜[FengMi]，辨别了很长时间也分不出真假。在记者[JiZhe]和蜂产品店销售人员的指点下，他才辨认出矿泉水瓶中装的蜂蜜[FengMi]是假的。
随后又有几位消费者前来买蜂蜜[FengMi]，都表示无法准确地辨认出蜂蜜[FengMi]的真假，称一般只是去熟悉的店面购买，不敢轻易购买走街串巷的那种散装蜂蜜[FengMi]。五位消费者中，只有一位经常喝蜂蜜[FengMi]的老人辨认出了假蜂蜜[FengMi]。
一尝一滴识别假蜂蜜[FengMi]
“别看颜色上差不多，吃在嘴里差别就大了。”蜂场实验室的专业人员告诉记者[JiZhe]。按照他的指点，记者[JiZhe]将一勺假蜂蜜[FengMi]放进嘴里，一股甜得发腻的感觉一下子让记者[JiZhe]全身打颤。“太甜了！”“太齁了吧，赶快喝水。”看着记者[JiZhe]直吐舌头，实验人员说应该赶紧用水漱漱口。
除了味道的差别，在细节处真假蜂蜜[FengMi]也有区别。在专业人员的指点下，记者[JiZhe]又用搅拌棒挑丝，虽然真假蜂蜜[FengMi]都能挑起丝来，但是掺水的假蜂蜜[FengMi]拉的丝不长，而且呈滴状落下。
实验人员告诉记者[JiZhe]，判断蜂蜜[FengMi]是否掺水的最有效方法就是将蜂蜜[FengMi]滴在白纸上，如果蜂蜜[FengMi]渐渐渗开，说明蜂蜜[FengMi]掺水。果然，记者[JiZhe]将制作好的假蜂蜜[FengMi]放在白纸上，半分钟后白纸就被阴湿了，而真蜂蜜[FengMi]在白纸上粘稠得粘成一团。
山东农业大学蜂业有限公司总经理刘子刚给记者[JiZhe]算了一笔账，一般一个蜂箱里有四五万只蜜蜂，一个花季产洋槐蜜30斤左右，将蜜蜂饲养成本、蜂蜜[FengMi]水分损耗、人工费计算在内，一斤洋槐蜜的生产成本在12.5-13元左右，而洋槐蜜的收购价能达到每斤15-16元。若是在超市里出售，再加上各种费用，一斤洋槐蜜的成本能达到18元左右。
但是记者[JiZhe]在市场上走了一圈，低于成本价的蜂蜜[FengMi]不少见。在普照寺路的一家蜂产品店，记者[JiZhe]看到门上只挂着“蜂产品总汇”字样的牌子，没有任何品牌标识。店内货架上摆着装有蜂蜜[FengMi]的塑料瓶，瓶子上没有任何标签。店老板告诉记者[JiZhe]，蜂蜜[FengMi]都是她家自己放的蜂养的，是纯天然的，绝对不掺假。洋槐蜜每斤13元，枣花蜜每斤15元，若是打散装的蜂蜜[FengMi]，还可以再便宜点。
在虎山路的一家蜂产品超市，散装洋槐蜜每斤12元，枣花蜜每斤14元。
相关链接：制造假蜂蜜[FengMi]的办法还有好几种
山东农业大学蜂业有限公司负责蜂蜜[FengMi]生产的专业技术人员卜令友告诉记者[JiZhe]，目前市场上假蜂蜜[FengMi]的类型一般有五种：用饴糖、高果糖浆直接冒充蜂蜜[FengMi]，成本只有蜂蜜[FengMi]的1/8；用白糖加水和硫酸进行熬制，硫酸裂解白糖，从而冒充蜂蜜[FengMi]，熬的时间越长颜色越深；用少量糖，多加水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜[FengMi]的浓度；用糖稀加色稠剂调制或者用甜蜜素和色素直接勾兑。(记者[JiZhe] 熊正君)
