变化，来自城乡互助型农业
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最近几年，由于食品安全问题频发，引发了公众担心。为了寻找安全食品，一种由生产者、消费者共同参与的城乡互助型农业新模式悄然而生。这种模式，既满足了一部分市民对食品安全的需求，也在一定程度上破解了从事绿色生产的农民所遭遇的困境，逐渐受到人们的青睐。
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菜农直供、市民下乡：“吃到了和小时候一样味道的菜” copyright dedecms
送菜日期：5月27日；菜品：圆白菜、黄瓜、小白菜、油菜、菠菜、紫叶生菜、水萝卜、莴笋——这是北京“菜农人家”农场给市民的一份送菜清单。
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和市面上大部分蔬菜相比，这家农场送出的蔬菜外观上不怎么好看，但它们在生长过程中没有使用化肥、农药、除草剂、催熟剂等，是纯粹自然生长的当季蔬菜。 织梦内容管理系统
郑祥春是“菜农人家”150多位客户中的一员。他告诉记者：“我们这些人家里有小孩的比较多，主要考虑的是健康。现在市场上都是化肥种的菜，这里的菜用的是农家肥，跟我20多年前小时候吃过的是一个味儿。”
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记者了解到，这种直接与市民签订合同的农场，开始在全国各地受到消费者的追捧。他们一般采取消费者预付费的方式，农场则根据消费者要求，生产安全、无公害的农产品。仅在北京，目前就有8家农场实施这种新模式，菜农按照固定时间将菜地里生产的原生态绿色蔬菜，直接送到社区居民家里。 copyright dedecms
与此同时，为了吃得安全，干脆自己动手、“到农村种菜去”，在全国一些城市也正在成为一种新时尚。
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“刚种了两个星期，我这小萝卜苗很快就能吃了，瞧这水灵劲，可比市场上卖的强多了。以前买回来菜，要考虑浸泡、削皮或是用臭氧机，现在，菜园的菜拿回家，洗掉泥土，很多都是生着吃，吃菜再也没有心理负担了！”在北京“小毛驴市民农园”里，市民张斤绣蹲在自己租种的菜地里，一脸幸福。
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作为一家为客户提供自种菜地和配送蔬菜服务的新型农场，“小毛驴市民农园”占地130亩，目前有将近700个客户。在这儿，每天都有会员来自己的地里浇水、施肥、锄草、移苗、收获。到了周末和节假日，这里更成了不少家庭的乐园，大人在自家的地里忙得不亦乐乎，小朋友则打着赤脚穿行在田垄间，欢声笑语不绝于耳…… 本文来自织梦
位于河北省保定市北三环城乡接合部的良时开心菜园，占地100亩。菜园投资人梁田告诉记者，消费者认租一分地就成为会员，菜园免费提供种苗和各种耕作用具。如果消费者无暇亲自照料，菜园还能提供保姆式代管服务，聘请农民施农家肥，对病虫害采用黄板、黑光灯等生物防治方法，会员可以随时监督种植过程……
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在食品安全日益受到重视的背景下，目前这种可称为“城乡互助型农业”的绿色生产、消费新模式，在全国正处于快速发展过程中。据不完全统计，全国各地目前已有同类农场100多家。而据专家介绍，这种模式在国外发展很快，如在美国此类农场有5000多个，为超过200万户家庭提供服务；日本的比例则更高，有机食品的消费市场中，直销形式占到一半以上。 织梦内容管理系统
消费者联盟、农民合作社：“互相寻找中的两股新生力量” 织梦内容管理系统
在郑州市内一个小区见到姚卫华时，她带着女儿正在给“守护家园——绿色消费联盟”的会员分发刚刚从黄河滩边农场里采摘来的新鲜蔬菜。和姚卫华一样，许多会员也都是刚刚接完幼儿园放学的孩子，顺路过来领菜的。 copyright dedecms
今年3月刚刚加入联盟的张露霜说：“以前吃菜，总是担心污染，现在经过联盟比较、选择，吃的菜都是自己看着在有机土壤中长大的，没什么不放心的了。” 内容来自dedecms
记者在采访中发现，在城乡互助型农业发展过程中，一些消费者感觉个人在市场上的选择、判断能力有限，于是开始联合起来，组成消费者联盟，通过集体的力量寻找安全食品。这是城乡互助型农业发展中的新苗头。
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姚卫华告诉记者，成立“守护家园——绿色消费联盟”的理由其实很简单。前几年怀孕期间，嗜好黄瓜的姚卫华发现存放的黄瓜竟出现了膨胀的情况，由此萌生了“自己到田间地头找安全菜”的想法。后来，她找到了一些志同道合的消费者，2010年8月，正式成立了“守护家园——绿色消费联盟”。联盟经过仔细调查后，决定与郊区黄河滩边专做绿色有机农产品的“大草帽”农场合作。“去年试运行，我们只挑选了20户参与，今年春季扩大到了80户，以后内部机构完善后，肯定还会扩大规模。”姚卫华说。 dedecms.com
无独有偶，2010年3月，北京市回龙观社区一群热心妈妈，为了孩子的健康，四处寻找健康的食物。由于加入的人越来越多，妈妈们借鉴台湾主妇联盟的形式，在回龙观和天通苑地区成立了社区健康消费团体——绿之盟。目前，北京凤凰公社、圣林农庄、天福园等农场都陆续加入进来，与她们建立了合作关系。 copyright dedecms
消费者联合起来寻找生产者，而生产者也在联合起来吸引、服务消费者。 本文来自织梦
一度为绿色农产品“卖难”发愁的河南省兰考县南马庄如今有“中原第一合作生态村”的美誉。2006年，南马庄向消费者推出了“购米包地”的模式，即消费者预付一定的定金，在南马庄包下一块有机水田，由合作社派农民专人负责耕种，成熟后再由合作社统一配送给消费者。这种模式成功后，南马庄农民合作组织日益壮大，如今已经发展成为“南马庄农民合作联社”，下设生产、养殖、文艺、资金互助等多个专业合作社。
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南马庄人也切切实实体会到新模式的好处。村支书兼农民合作联社理事长张砚斌说：“现在我们的绿色大米每斤平均要比市场价高出1毛到4毛，小杂粮比市场价高出5毛到1元，用本地黑猪品种养殖的‘快乐猪’每公斤价格比普通生猪高出3倍，一头猪就能净挣至少千把块。” 织梦好，好织梦
据了解，进行这种探索的并非只有南马庄。2011年初，在距南马庄不远的胡寨，村民王纪伟的胡寨哥哥农牧专业合作社，开始依托兰考县内的消费者资源开展“宅配”业务：合作社在消费者预付定金后，按照其个性化的蔬菜种类选择，定期将安全、新鲜的蔬菜直接配送入户。王纪伟说：“为了让消费者放心消费，我们在标签上都写有箱内蔬菜生产者的名字，还有蔬菜种子以及肥料使用等相关情况。”
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中国农业大学副教授何慧丽认为，从更大范围来看，要让更多消费者、生产者参与到互助型农业中来，就必须走合作之路。目前，城乡合作型农业中的农业合作社和消费者合作社，在全国还处于新创阶段，是互相寻找中的两股新生力量，将来实现他们之间的对接，是城乡互助型农业发展壮大的必由之路。
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破解食品安全难题的有益尝试 dedecms.com
解决食品安全问题，有许多工作可以做，如加强监管、建立健全食品检验标准等。而城乡互助型农业给我们带来这样的启示：发挥消费者和生产者本身的力量，培养生产者与消费者之间的互信，未尝不是解决问题的一条途径。 dedecms.com
“小毛驴市民农园”发起人石嫣说，“城里人给乡下人造假，乡下人给城里人投毒”的说法虽然有些夸张，但也形象地刻画了目前生产者、消费者间互不信任的状态。城乡互助型农业的主要内容是消费者和生产者共担风险和共享收益，其实质就是在二者间建立互信关系，这在一定程度上有利于逐渐形成生产者与消费者的良性互动，有利于破解食品安全僵局。 织梦内容管理系统
在四川省成都市双流县兴隆镇罗家店开办“果园香猪生态园”的罗宇，至今已经营10年。在罗宇的生态园里，香猪是经济支柱。之所以叫“香猪”，是因为这些猪是以玉米、草料喂养，肉质的香味是普通饲料喂养的生猪无法比的，价格也比普通猪肉贵上好几成。目前，这个生态园的客户已经发展到了成都市华阳、温江等城区的50多个居民社区。
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罗宇认为，与消费者间形成的互信是农场能够发展壮大的主要原因。因为他的农场前些年经营状况并不好，通过这些年人们的口口相传，才使得他的客户越来越多。成都市武侯区桐梓林社区居民田波成为会员已经4年多了，她每周要在生态园买5斤有机蔬菜，肉食品则全部在这儿购买。长期的往来，让田波对罗宇很放心。“现在我们都很珍惜已经建立起来的信任，这样很好，生产、消费双方都很安心。”她说。
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在罗宇看来，减少中间环节，是城乡互助型农业给破解食品安全问题带来的另一个启示。“食品安全问题愈演愈烈的一个重要原因，是农产品销售中间环节太多。比如，前段时间虽然有些品种的蔬菜价格涨得很高，但是种植的农民并没有获得相应的利益，全被中间环节吃掉了。这样，农产品的种植者只有通过量大价低的方式来赚钱，结果为了追求产量滥施化肥、农药，甚至使用违禁添加剂等。城乡互助型农业省去了中间环节，就能让生产者获得更多利润，从另一个侧面促进绿色生产。” 内容来自dedecms
中国人民大学农业与农村发展学院院长、可持续发展高等研究院执行院长、乡村建设中心主任温铁军，是“小毛驴市民农园”早期发起人之一，对城乡互助型农业破解食品安全问题寄予很多希望。据他介绍，在欧盟国家，60%的农场是由市民经营。他认为，市民广泛参与农业是都市农业、现代农业的一种方式，随着中国城乡统筹的发展，会有越来越多的市民加入到农业生产中。 copyright dedecms
助力再造绿色农业生产体系 dedecms.com
城乡互助型农业，在为消费者提供安全食品的同时，对改变农民生产观念、生产方式，促进绿色农业生产体系再造也发挥着积极作用。
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“生态农业与传统农业相比，投入成本高，经营风险大，城乡互助型模式通过消费者预付定金，把生产者和消费者直接联系起来，可以避免农业生产的风险和提高农业生产的收益。同时，消费者全程参与或监督生产，也可以对我们生产者形成制约。”王纪伟说。 copyright dedecms
在“菜农人家”的一处农田，种着豆角、黄瓜、莴笋、西红柿等。正在大棚里干活的乔师傅告诉记者：“老板特别看重食品安全，只让我用农家肥，不用化肥不打药。像这西红柿，要是用点药早就变红了，人家就让等着自然变红。”
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河北省保定市顺平县台鱼乡柴各庄村菜农于宝银，从2008年起开始试点种植绿色农产品，一些市民通过网络和电话向她订购。于宝银说，自己去年种的无公害玉米销到了台湾、广东等地，价格是一般玉米价格的两倍多。她现在就是按照城里人所提的要求种植：种子不用转基因的，不打农药和除草剂。城里人时不时会来地里看看，监督她的种植过程。 内容来自dedecms
南马庄农民范博伟眼看着村合作社养的“快乐猪”变成了“致富猪”，今年开春就和其他4个村民合作投入10万元建了座小型养殖场，买了60多头当地黑猪崽。“去年一头猪最多的挣了2000多块，今年成本上涨，至少也能赚个千把块，喂的是自己种的玉米和地里的野菜，都是传统的养殖方法，不用买来的饲料。”范博伟说。
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合作社内负责百亩生态蟹藕混养的蒋旭东告诉记者：“去年大雨导致莲藕减产，且养蟹经验不足，结果还是有七八万元的利润。现在看来，跟风用化肥、专用饲料来种养农产品的观念得改变了，还是有机的东西有销路。”他说，城里人买之前就先问你怎么种的，怎样养的，用什么养的，许多人不仅仔细还很专业，许多词他都没听过。
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河北省农业产业协会副会长胡志斌表示，目前城乡互助型农业在全国还处于崭露头角的阶段，将来随着其发展，相信会对改变农业生产方式发挥重要作用。而生产方式的转变，才是解决食品安全问题的关键所在。
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