部分超市还在用含“塑”PVC保鲜膜
专家提醒：包装食品尽量选用透明度较差、容易搓开的PE保鲜膜
日前，央视曝光了江苏镇江欧尚等多家超市滥用含塑化剂的PVC保鲜膜包装肉类、熟食。记者昨天走访沪上多家超市发现：大多数在用的保鲜膜都没有明确标明材质，有的肉柜上甚至也放着疑似被央视曝光的黄色PVC保鲜膜卷筒，有负责生鲜肉柜台的店员对PVC保鲜膜和PE保鲜膜的区别一问三不知。有调查显示：沪上六七成超市都曾滥用过保鲜膜。
各家超市使用情况不一
早在2005年，国家质检总局就曾发布公告，禁止用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。所谓PVC，实际上就是聚氯乙烯，作为氯乙烯的聚合物，其中一般都会含有一定量的氯乙烯单体，而氯乙烯单体遇热或遇油就会迁移到食物中去。另外，在PVC食品保鲜膜的制造过程中，还需要加入添加量高达30%左右的增塑剂，后者则易溶于油性物质。
早就明令禁止用于包肉和熟食的PVC保鲜膜，并未在超市绝迹。在港汇广场B1的华润万家旗下高端超市Ole，鲜肉食品柜里从炖汤吃的小排到烧烤用的肋排一应俱全，问到保鲜膜，加工鲜肉的师傅回答“用的保鲜膜是聚乙什么的，反正没有毒！”记者花18元买了一盒黑毛猪肉回家后，用打火机点燃包肉的保鲜膜，却看到燃烧处发黑，还闻到了特别刺鼻的气味，这正是PVC保鲜膜点燃后的典型特征。
昨晚9时，原平路上的联华超市，肉食冷柜里的保鲜肉已所剩不多，但在冷柜背后的操作台上，记者在电子秤和切肉案板之间赫然发现了两卷藏着的黄卷筒保鲜膜，样子疑似央视曝光的高透PVC卷筒。当问及保鲜膜材质时，店员避而不答表示毫不知情。
此外，记者还走访了长阳路上的欧尚、共和新路上的大润发、汶水路上的卜蜂莲花等大卖场，在鲜肉食品专柜都看到了白卷筒的PE保鲜膜，店员都表示用PE保鲜膜“已经蛮久了”。据点火试验显示，上述超市的肉食保鲜膜燃烧时没有刺鼻气味，还能像蜡烛一样持续燃烧并滴下蜡油，确实是适合给生肉和熟食当“膜外衣”的PE食品保鲜膜。
透亮柔韧缘于含“塑”
其实，PVC食品保鲜膜只适合包果蔬，但为何被一些超市“青睐”？据悉，因为PVC膜黏性足、柔韧好，包装操作方便；而且用PVC膜包肉不仅透亮还不容易结雾，能让消费者对保鲜膜下的肉质一目了然。当然，最关键的还是PVC的成本更低，每吨PVC保鲜膜比等重的PE保鲜膜便宜一两千元钱，还能拉得更薄更长。
实际上，PVC保鲜膜的上述好处，正缘于其中含有的塑化剂。据国际食品包装协会副会长董金狮透露，他们曾对沪上超市的保鲜膜使用情况进行过调查，结果抽样调查中约有六七成超市，都存在滥用PVC保鲜膜来包熟食、生鲜肉、油炸食品。
少用塑料制品盛放食物
由于塑化剂易溶于油脂，在高温下更容易溶出，所以专家提醒说：尽量少用塑料制品盛放食品，尤其是过热和油腻食物。使用微波炉加热食物时，尽量不要使用塑料容器和塑料保鲜膜，以避免迁移污染。去超市、卖场、菜场、熟食店，买肉、熟食或粢饭等食品时，也尽量选用黏性和透明度相对差、用手揉搓容易打开的PE膜包装的食品，避免透明易黏的PVC保鲜膜。
吃过用PVC保鲜膜包装的肉及熟食怎么办？据市食品安全顾问委员会委员、复旦大学教授厉曙光教授指出，塑料包装中迁移出来的塑化剂的量是极其微小的，且由于人体有代谢功能，可在24-48小时内随尿液或粪便排出体外，消费者也不必太过恐慌。
本网记者 胡晓晶 实习生 丁枫
