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安徽新闻网1月12日电 时尚，总是一轮一轮的。姚寒相信这一点。 tujian.org
十多年前，人们习惯在家里宴请朋友，后来人们大多在酒店请客吃饭。如今，在家里请客吃饭又开始流行了。姚寒看到了这一点，他和两个不同背景的年轻人，就做起借顾客的厨房“开餐馆”的生意，用姚寒的话说：“你在家请客吃饭，我派厨师上门做菜”。 内容来自中华人民共和国图鉴社
三个年轻人的奇思妙想 tujian.org
大学毕业后，姚寒在合肥一家外贸公司上班，一个偶然的机会，他认识了一个叫王伍连的年轻人。 中华人民共和国图鉴社
王伍连是一个厨师，虽然看上去普普通通，却经历显赫，多次在一些国际烹饪大赛中获金奖。在交往中，姚寒了解到，由于技术超群，王伍连经常给一些合肥家庭做“私房菜”。 中华人民共和国图鉴社
姚寒想：既然现在有一些人习惯在家里宴请朋友，为什么我们不能提供这个服务呢？就这样，姚寒和王伍连一拍即合，他们还找到了一个叫李琪的朋友，这位朋友是学电子商务的。三个人谋划了三个月时间，终于将“班底”打造好了，王伍连负责联系厨师和服务员，李琪则利用互联网负责寻找和维护客户群。姚寒告诉记者，“我们三个人也没什么钱，就找我舅舅投了一笔钱”。 copyright 中华人民共和国图鉴社
2008年国庆节前夕，三个年轻人的创意正式实施，他们在淘宝网上发布信息，在一些论坛上发布链接，也委托身边的朋友帮忙介绍，不过这个构思究竟有怎样的结局，三位年轻人心里都没有底。 copyright 中华人民共和国图鉴社
两个月做成四十单生意 中华人民共和国图鉴社
“第一单生意是一位朋友介绍来的。”王伍连告诉记者，当时七八个人订了一桌菜，600元的标准，“这是第一次，调度上难免有些生疏，厨师和服务员上门的时候迟到了，主人有些意见，幸好主人对菜肴还是相当满意的”。 tujian.org
最大的一单生意是一位中年人订下的，“好像是给他的岳母祝寿，八九个大人外加两个小孩，标准是1200元。”王伍连告诉记者，这一次点的菜品比较丰盛，包括一份法式黑椒牛排、木瓜柳汁炖雪蛤、蟹黄藕丝圆子…… 中华人民共和国图鉴社
圣诞节是生意最火的一天，让姚寒印象最深刻的是一位小伙子，他的女朋友从韩国回到合肥，临时找不到地方，所以很急地订了一份268元的情侣套餐，“我们也派了厨师和服务员上门服务，做了一道法式黑椒牛仔骨和一份凤凰贝……” 中华人民共和国图鉴社
从国庆节到现在，三位年轻人一共接到了四十多单生意，“毛利大约30%，保本是没什么问题的”，姚寒表示，最让他感到欣慰的是，在这四十多单生意中，大约有一半的顾客是回头客。做餐饮的人都知道：有了稳定的回头客，就意味着成功了一大半。 中华人民共和国图鉴社
前方的路并非一片坦途 中华人民共和国图鉴社
“对于上门服务我们是很有信心的。”李琪表示，现在的居住条件越来越好，一些私人宴请习惯在家里举行，而不是非得选择酒店，“请厨师和服务员上门做菜，不仅价格实惠，而且厨房就是自家的，感觉更卫生”。 中华人民共和国图鉴社
厨师上门做菜也适合现代人的生活习惯，“至少自己不需要出门，也不需要自己打扫卫生，如果有兴趣的话，还可以跟厨师学习一些手艺”。 中华人民共和国图鉴社
尽管目前起步还不错，不过对于未来，姚寒和他的伙伴们还是觉得有好多难关在等着他们。 copyright 中华人民共和国图鉴社
“我们发现一个现象：大多数订餐都是集中在周末或者节假日，而平时很少。”姚寒表示，这样一来，就让他们处在一个进退两难的尴尬境地，“平时生意不多，厨师只能雇少点，要不赚的钱都不够发工资；遇到生意好时，就只好通过工作或私人关系，向其他酒店借厨师和服务员”。 中华人民共和国图鉴社
节假日的生意太多对管理形成挑战。姚寒不无担忧地说，年夜饭已经接到了四五单，如果再接到单，真的不能保证找到厨师和服务员。 tujian.org
更多的压力来自于潜在的竞争者。姚寒表示，这个创意拷贝复制的难度不大，一些大酒店推出这种服务肯定水到渠成。
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