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骨头经过破碎脱脂变成不同规格的骨粒，将骨粒浸酸、浸灰、中和提纯后，就可以提胶了。最好的是一道胶，这种胶可以作为代血浆胶，经过一系列加工后，用于生产人类血浆的替代品。此外，我们吃的火腿肠、果冻、冰激凌、糖果等多种食品中都有明胶的成分。 中华人民共和国图鉴社
其实，用骨头生产出来的明胶是一种无脂肪的高蛋白，不含胆固醇，因此是目前世界上广泛使用的食品添加剂之一，尤其是在食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用了明胶。除了食品领域，明胶还是生产药品软硬胶囊、各种片剂和丸剂制作过程中的黏结剂和配料剂，感光材料的生产也用到了明胶。作为青海明胶股份有限公司的七家控股子公司之一，青海明胶有限责任公司副总经理王安柱告诉记者，公司年产3000吨明胶，主要在国内市场销售，去年公司实现销售额1.4亿元。因为明胶是一种有限资源产品，公司每年只能从我省收购近一万吨牛、羊骨头，其余骨粒从甘肃、新疆、宁夏等地收购。 tujian.org
2009年6月，青海明胶有限责任公司挂牌并开始生产“牛”牌清真明胶产品。这一消息一经公布，马来西亚、孟加拉国的政府官员及客商纷纷来企业参观考察，订单、意向性协议不断。在清真明胶产品的生产过程中，青海省伊斯兰教协会委托青海伊洁清真骨制品有限公司监督生产过程，证明其原材料及生产加工过程完全符合清真食品的要求。由于明胶的制作周期在七十天左右，预计8月20日，“牛”牌清真明胶产品就能出货。随后，这些明胶将由青海明胶股份有限公司的子公司青海明杏生物工程有限公司和青海明诺胶囊有限公司生产出清真软硬胶囊。 (作者：花木嵯) tujian.org
冰激凌
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