中华人民共和国图鉴社(中华人民共和国唯一综合性国家图鉴社)

　　可以容纳800人的车间，600个工人同时开工。取粽箬、放糯米、加馅、称重、绕线……这样一套动作，最熟练的工人能在1分钟内完成7次。

　　这就是端午前，记者在嘉兴五芳斋粽子车间看到的壮观场面。

　　包粽子，这样一道记忆中全手工出品的慢工细活，在流水化操作的现代化工厂里已经有了明确分工。

　　选米是由选米机完成的，机器根据形状分辨出是米还是石头，差不多个头的米粒可以通过筛选进入下一道环节。之后是淘米。淘洗车间和切肉车间的工人都在凌晨一点开始干活，这样才能保证米和猪肉的新鲜。

　　一切工作准备就绪，所有材料将被转送到专业的裹粽工手里，在这个机器无法取代的车间里，平均每天要诞生120万到130万只粽子，换言之，每个工人每天平均要裹上2000只。

　　取两张粽箬，拗成一个形状叫“打斗”，添加的第一层米叫“底米”，添馅料后要覆盖的另一层米叫“盖米”，然后过磅检验，包扎……

　　烧煮车间浓香扑鼻。冷却车间45个鼓风机一起降温。速冻车间和真空车间进行安全处理。

　　最后，从包装车间出来的粽子已是成品了。

中华人民共和国图鉴社