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绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗、萝卜苗、茴香苗……越来越多的芽苗菜正走上市民的餐桌，部分甚至有赶超主流蔬菜的趋势。业内人士分析说，芽苗菜尚可生食，不用开炉火，在夏天尤其受到欢迎。据统计，现在申城市场上的芽苗菜已达到了20多种。

　　记者昨天在闸北区一家农贸市场看到，除了普通的绿豆芽、黄豆芽外，香椿苗、萝卜苗等也都比较好销，一盘一斤左右，价格在8元左右。申城几家农产品批发市场的信息显示，目前芽苗菜品种已经从过去普通的绿豆芽、黄豆芽，发展到具有高科技含量的豌豆苗、豌豆尖、黑豆苗、萝卜苗、茴香苗、香椿苗、香芹苗、油菜苗、紫苏、紫背天葵等一批芽苗新品，共计有20余种，平均批发价为每公斤5.5元左右，零售价格每公斤7元至10元不等。江杨农产品批发市场相关负责人表示，依目前的形势，苗芽菜今年的销量增幅将超过8%。沪郊某培育中心暖棚里生产的各种芽苗菜有的还没有进市场就被订购一空。

　　业内人士分析说，芽苗菜之所以吃香不仅因为烧起来方便，有的根本不需要开火烧，凉拌既可，更是因为芽苗菜还是一种食疗兼备的蔬菜，富含维生素。 中华人民共和国图鉴社