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在比利时外商对陕西华圣苹果产生极大兴趣，陕西华圣集团公司
总经理王魁（中）正在与外商洽谈贸易。
生产这样红润、这样均匀、这样优质的苹果，难道还愁卖不上好
价钱吗？
面对今年秋冬扑朔迷离的苹果市场，记者经过深入采访，得出的
结论是：陕西苹果前景依然看好！记者归纳为10问：
一问：陕西苹果又出现卖难了吗？
答：据统计，截至12月10日，陕西苹果总体已经出售75％，销售
进度与常年基本相当。另一方面，近期直径80毫米的红富士苹果产地
收购价每公斤5元左右，75毫米以上2.4元左右。再看西安超市，7—1
0元左右一公斤的苹果标价仍为主流。以上表明，陕西苹果并没有出
现所谓的卖难。
二问：用于榨汁的原料果价格成倍下降是事实吗？
答：是事实。回答这个问题应从去年市场说起，2007年，苹果原
料果价格普遍为每公斤1.6元，甚至突破2元。陕西苹果在原料果托底
的情况下，鲜果价格自然提升，于是出现了去年苹果价格的畸形，今
年许多人认为陕西苹果卖难，正是与去年价格比较得出的错误结论。
的确，今年的原料果价格跌得太猛，由于原料果托的价格底破了，
鲜果价格明显出现了回归。但从苹果价格形成规律分析，2006年市场
应属正常，因今年与前年鲜果价格基本相当，因此我们认为今年是陕
西苹果价格的回归年。
当然，我们同时也认为，随着全球经济形势的好转，原料果价格
也会回归，专家预测，回归到每公斤0.6—0.8元比较正常。
三问：导致原料果价格大跌的原因是什么？
答：首先是去年价格离谱。其次，金融危机进一步升级，欧洲市
场消费需求明显下降，加之波兰苹果增产，导致我省果汁在欧洲及俄
罗斯等主要出口地区销量下降，订单减少。第三，汇改导致出口企业
利润明显下降，企业流动资金紧张等原因都给果汁加工企业带来一些
困难，导致原料果价格出现明显下跌。
四问：我省的苹果浓缩果汁在全球还有优势吗？
答：目前，陕西浓缩果汁年加工能力80万吨，是全球最大的加工
基地。今年波兰浓缩苹果汁产量仅为13万吨，与欧洲需求相差甚远。
从国内看，我省浓缩果汁平均加工每吨比山东少耗原料果两吨，成本
优势非常明显。目前，欧洲的德、俄、英进口我省果汁下降了30％，
但法国、瑞典却增长了195％和352％。加、美、日、澳增长42—74％，
阿盟翻番增长。总体而言，我省在国际市场仍然占有绝对地位。
据西安海关统计，1—11月底，我省浓缩苹果汁出口32.46万吨，
比去年同期减少35.15％，创汇5.54亿美元，比去年同期还增长0.83
％。另外，从本榨季我省3大主力公司（海升、恒兴、通达）市场形
势看，10月底已签订单40多万吨，预计全省本榨季生产量约50多万吨，
比上一个榨季减少10万吨。毫无疑问，浓缩苹果汁还将是我省外贸出
口的最大商品。
五问：我省鲜果市场形势如何？
答：据陕西出入境检验检疫局统计，今年1－11月份全省果品报
检56.57万吨，货值5.61亿美元，分别比去年同期减少2.63％和6.66
％。其中鲜果报检32.65万吨，货值1.57亿美元，分别比去年同期增
长113.95％和98.55％。今年11月份，陕西苹果首次打入北美的墨西
哥市场，当今北美除美国外，南北两端都有陕西苹果了。
由于陕西苹果的优质、安全和大批量，深受东盟、欧盟和阿盟等
全球80个国家和地区消费者的青睐，国内北京、上海和深圳等大城市
畅销不衰，陕西苹果今年每公斤零售价明显高于山东、辽宁苹果平均
价0.4元左右。
六问：既然2007年苹果整体价格不正常，是畸形的，那么可汲取
的教训有哪些？
答：陕西苹果大规模发展仅有20多年的历史，上个世纪末与今年，
总共出现了两次大的波折，当然造成的原因根本不同。单说今年，金
融危机是一方面原因，还包括我们的企业不够成熟。教训至少有4条：
1、作为苹果生产大省，无论啥时候，原料果都不能成为生产主体。2、
陕西苹果总体来讲园艺技术还不完善，无论果农、政府必须坚定不移
地提升整体园艺水平，把苹果“四项关键技术”长期贯彻下去。3、
政府指导部门对市场价格要有一个清醒的头脑，当价格过高时，要给
予必要的价格指导。4、要教育果农，市场收购价并不是越高越好，
生产、批发和零售利润都须保持稳定，果农只有通过种好果，提升优
果率才能获得更多利润，否则超出的部分都有极大风险。
七问：陕西果业总体发展态势如何？
答：受近年果业效益驱动，果农生产积极性高涨，本年度全省新
增水果面积105万亩，其中苹果80万亩。预计全省水果面积已达到143
0万亩，产量1000万吨，其中苹果面积800万亩，产量750万吨，比大
丰收的2007年大幅增产。值得一提的是，目前我省已建设认证绿色果
品基地300万亩，建设生态果园示范村100个，生态示范乡2个，开展
中国良好农业操作规范5.2万亩，建设欧盟认证的有机果品基地1.52
万亩，建设出口注册果园72万亩，陕西果业整体发展水平明显提升。
近年来，我省苹果实施“北扩”战略，以宝塔、安塞、延长、延
川为代表的山地苹果迅猛发展。截至目前，延安已建成山地苹果113.
08万亩，市场前景非常广阔。
八问：果农增收情况到底如何？
答：以今年为例，预计全省果业增加值达120亿元。果业基地县
果农收益连续七年实现高位快速增长，全省30个苹果基地县果农人均
苹果纯收入超过2000元，占纯收入的75—80％，洛川、旬邑、印台、
宝塔和宜川等县区果农今年人均收入预计达5000元，提前实现了我省
“十一五”末果农人均预期目标。
按我省规划，到2012年全省水果面积要发展到1850万亩，总产达
到1800万吨，总产值达350亿元，果农人均果业纯收入达到4000元，
将为实现“十一五”末人均收入5000元目标提供可靠保证。
九问：今年，我省果品市场拓展情况如何？
答：今年我省时令水果、梨、樱桃、桃丰产并畅销，猕猴桃售价
较上年高出15％，高档苹果依然十分抢手，目前全省苹果已销售75％
以上，进度和价格与2006年基本持平。
统计表明，我省鲜果出口呈现量值双增态势，除华圣、金果和中
益等10多家已具备一定规模的企业外，今年陕西宝联、溢辉、西安至
尊和咸阳天园等鲜果企业出口创汇大幅增长。1—9月份，全国水果增
速同比回落了31个百分点，而我省果品出口增速不仅没有回落，还高
于去年同期。
确实，我们受到了国际金融风暴的影响，但我省发展果业的规模
优势、质量优势和成本优势仍然很大，加之外部发展环境良好，国际
采购商、消费者普遍认可，在今年市场压力很大的情况下，我省果品
对美国、日本、澳大利亚和阿盟等高端市场出口仍然大幅增长，充分
表明我省果品市场越来越大。
十问：陕西苹果发展中，如何处理粮食与苹果的关系？
答：根据我省规划，苹果面积可发展到1000万亩，除去已有面积，
还要再发展200万亩。按照我省实际，关中及渭北南部海拔低的部分
县，苹果面积还要调减，调减下的面积可用于粮食生产。我省今后的
苹果发展空间，主要在延安北部、榆林南部8县区，随着国家退耕还
林的实施，已退下的25度坡以上梯田，除阴坡地发展生态林外，大量
阳坡地发展既有经济效益，又有生态功能的苹果园，北扩面积应在20
0—300万亩。这样总体不但稳定了粮田面积，而且发展了苹果，实现
粮果双赢。
（李佑民）
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