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14我国小麦谷蛋白品质评价及应用研究居国际领先 |
2009-04-30 |
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12月13日，由西北农林科技大学和河南工业
大学共同主持完成的“小麦谷蛋白品质评价及应用研究”项目，在陕
西杨凌农科城通过了陕西省科技厅组织的成果鉴定。鉴定委员会一致
认为该项目选题新颖，研究方法科学，测试手段先进，研究成果达到
国际领先水平。
小麦蛋白质的含量和质量是影响面制食品加工品质的重要因素。
目前，缺少行之有效的品质快速检测方法，成为制约我国小麦品质育
种及食品加工快速发展的最大障碍。
西北农林科技大学胡新中教授率领的科研团队，从2001年开始，
历时8年不断地研究探索，终于完成了这一科研成果。研究表明：小
麦不同组合的SIG值平均广义遗传力高于SDS沉淀值的广义遗传力，早
代选择效果明显，为小麦品质育种创建了一种快速鉴选方法，以前平
均培育一个品种需要5－8年时间，采用SIG值作为测试手段，有望把
时间缩短为3—5年。科研人员应用此方法筛选了小冰麦143及其姊妹
系，并对国家小麦中心杨凌分中心小麦育种专家的上千份育种材料进
行了筛选。
该研究成果为育种工作者选育优质小麦品种提供了理论和方法依
据，为明确育种目标、缩短育种年限提供了方法参考，为面制食品加
工企业进行质量控制进行了有益的探索与尝试,在我国小麦品种选育、
品种审定、品种区划、优质品种的推广和产业化、粮食贮藏运输、专
用面粉开发、面制食品工业的产品质量改进及粮食市场预测方面具有
广泛的应用价值和推广意义。
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