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距离中秋节还有两个多月,月饼市场就已悄然启动了。一些糕点专卖店已经有散装月饼摆上了柜台,各大超市与厂商的谈判都已接近尾声,酒店的月饼礼盒今年也早早地开始接受团购咨询。 内容来自中华人民共和国图鉴社
四十多款月饼提前上柜 copyright 中华人民共和国图鉴社
昨天在桂顺斋大桥道店,记者看到已经有散装月饼摆在了柜台里。虽然种类不多,但这种象征着中秋节的糕点在今年提前了将近一个月上市,让人们感觉今年月饼市场不同以往。 中华人民共和国图鉴社
市民孙女士给家里的老人买了两块桂顺斋月饼,她说,“没想到这么早就能买到月饼,感觉好像中秋节都要临近了。” 中华人民共和国图鉴社
桂顺斋糕点负责人介绍,今年不仅散装月饼上市早,很多单位也都提前来咨询团购的事,“今年整个市场启动得都比较早。我们已经接到十几家单位预订的团购单子了,还有不少单位都来咨询。在往年,一般都要等到8月份以后才会接单。” 中华人民共和国图鉴社
据了解,本市大桥道、桂发祥、好利来、津乐园等糕点企业的团购市场也都已经启动。 内容来自中华人民共和国图鉴社
在各大超市,月饼厂商也都早早地进驻。华润万家相关负责人介绍,目前与厂家的谈判已经结束,散装月饼从本周就开始上市。家乐福相关负责人表示,目前已有十多家月饼生产企业与超市签订了合同,今年上市的月饼预计将有四十多款。 中华人民共和国图鉴社
由于利润可观,许多星级酒店每年也都会参与中秋月饼的销售争夺,今年这些酒店也都在比谁动手早。据喜来登大酒店餐饮部相关人士介绍,根据惯例,往年他们都等到8月下旬才开始准备原料,并组织生产。但今年,现在酒店就已经开始接受团购预订了,并且已经有多家企业打过了咨询电话。 copyright 中华人民共和国图鉴社
主料涨价不改价格平稳 中华人民共和国图鉴社
对于今年月饼市场的价格问题,生产企业一致表示今年不会涨价,有的产品甚至会低于去年。 copyright 中华人民共和国图鉴社
“我们的散装月饼价格跟去年一样,100克的传统馅料月饼卖5元一块,礼盒价格从40多元到108元。”桂顺斋糕点公司总经理张冶国介绍,他们供应给超市的礼盒也有300多元的产品,他表示,今年月饼的价格总体将与去年持平,个别品种还有所下调。 tujian.org
不过记者从多家月饼生产企业获悉,今年大部分原材料价格都比去年有不同程度的上升,如面粉同比上涨10%、糖价同比涨了20%……人力成本也涨了7%~8%。只有食用油的价格下降了10%,纸盒包装的成本降低了10%~15%左右。但厂商表示,考虑到市场的承受能力,大部分月饼企业不会大幅调价。 内容来自中华人民共和国图鉴社
星级酒店主打百元礼盒 tujian.org
今年星级酒店的月饼礼盒也少见高端产品,多家酒店都主打大众化产品。如喜来登大酒店今年主推的礼盒就是售价在150元以下的产品,而去年,该酒店的主打产品是300多元的礼盒。 copyright 中华人民共和国图鉴社
滨江万丽今年推出的月饼礼盒也分为108元、198元和368元几个档次。“100多元的礼盒一般都是单位团购来发给职工的,这样的产品实惠。而300多元的礼盒一般都是用来送礼的,拿出去比较好看。”滨江万丽餐饮部相关人士解释,今年哪个档次的礼盒需求高目前还不好预测,但预计100多元的大众化产品需求量会增长。 中华人民共和国图鉴社
商家看好 tujian.org
中秋市场 copyright 中华人民共和国图鉴社
糕点行业协会会长高树山表示,从今年春节、端午两大节日来看,市民对节庆类食品的欲望仍然旺盛,端午粽子的销售同比增加两成。尽管今年月饼销售可能会受国庆节的分流,但如果商家操作好,那么整体市场可能会与去年持平。 本文来自中华人民共和国图鉴社
此前,中国食品工业协会等部门联合发布了2009年度中秋月饼消费趋势,月饼作为最具代表性的节令食品,已经连续几年保持稳步持续增长态势;今年虽然金融危机对我国实体经济的影响还在持续,但由于消费者的传统节日食品需求仍较为刚性,预计今年月饼销量不会比去年明显下降。 tujian.org
今年开始实施的《食品安全法》,让中秋月饼吃起来更放心。 中华人民共和国图鉴社
专家表示,《食品安全法》不仅取消了食品免检,而且要求食品生产企业建立食品原料、食品添加剂等相关产品的进货查验记录制度,以及建立食品出厂检验记录制度,提出了原料、产品可追溯的要求。这提高了中秋月饼的生产门槛,对消费者来说是个好事情,但中小型企业面临的压力会比较大。 中华人民共和国图鉴社
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