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经济观察：新疆清真美食谋求向国际化方向发展 |
2009-04-30 |
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业内人士认为，借助贸易洽谈会这样的平台可以促进新疆清真食品的生产供应，加快清真食品产业的发展，推动清真食品产业向市场化、科学化、国际化方向发展。
中国实施西部大开发以来，新疆清真美食迎来了一个崭新的发展阶段，交流融合不断加强，改革创新加快推进，民族餐饮日益丰富，清真美食得到长足发展，清真餐饮文化已开始推向全国，走向世界。
首次亮相乌洽会的乌鲁木齐城市展区，成为本届乌洽会上该市交易团的五大亮星之一，其展出的“中国清真美食之都”这张“名片”更受到国内外媒体关注。法国电视二台、马来西亚电视台都对新疆清真美食产生了浓厚的兴趣，他们纷纷将镜头对准了新疆美食和新疆饮食文化。 法国电视二台美食栏目主持人伊文，品尝完熏马肠后直竖大拇指。他说，乌鲁木齐这座城市能够获得“中国清真美食之都”的殊荣很了不起，他会将这里的美食通过电视节目带回法国，让更多的人了解新疆的清真美食。
新疆发展清真美食有近水楼台先得月的地缘优势。中国西北地区信仰伊斯兰教的少数民族与中亚各国主体民族有共同或相近的生活习惯和饮食结构，使新疆的清真食品深受中亚各国的欢迎。
新疆在中国清真食品走国际化道路上占有举足轻重的地位。目前新疆有清真饮食习惯的少数民族有十个，人口有一千多万，占中国有清真饮食习惯少数民族人口总数的半数以上。新疆和哈萨克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦等几个中亚国家接壤，清真食品出口到这些国家，无论是加工过程中的操作规程还是加工以后的食品口味，都能符合他们的要求。完
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