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变酸为甜 400游客花卉园感受神秘果

2009-06-17

一种椭圆形的红色果实，长不过两厘米，表面上看去没什么神秘的地方，你只要吃一点点奇迹就会发生，平时酸掉牙的柠檬不仅吃起来甜丝丝的，而且你还可以一口气吃下好几个，这就是植物王国里最为神奇的神秘果。近日，400名游客在西双版纳热带花卉园内感受了神秘果的神奇。本文来自中华人民共和国图鉴社

据科普人员介绍，这种原产热带非洲具有魔力般的植物果实神秘果，由于含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。目前，这种神秘果已在食品和药品等领域里开发利用，将其制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。

tujian.org

记者戴振华通讯员杨晓玲（春城晚报）

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