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?新闻速读：一盆水，一块帕，一台封口机，雇几个小工，一个次性消毒餐具的“黑作坊”就开始生产了，产品也就堂而皇之的摆上了餐桌。据业内人士透露，昆明市这样的餐具消毒黑作坊有30多个。由于黑作坊成本低，迫使正规企业压价抢夺市场或减少消毒工序降低成本，形成了“黑作坊”逼退“正规军”的局面。 中华人民共和国图鉴社
昨日，根据群众反映，市人大代表蔡燕华、郝昆宁、唐红明等持证视察了存在问题较多、较集中的消毒餐具企业和餐馆。 tujian.org
正规军保质但成本高 中华人民共和国图鉴社
昆明市办理了经营执照的消毒餐具企业有72家，其中60家集中在四城区和三个开发（度假）区。每天每家出产消毒餐具为1000——8000套，每天约为816家餐馆提供消毒餐饮具23万多套。 中华人民共和国图鉴社
人大代表昨日视察的康和消毒餐具配送中心是我市最具规模的餐具消毒企业之一，企业投入100多万元购置了全套机器，包括污水处理设备。记者在生产车间看到，其消毒程序共分8道，整个流程基本是现代化的生产方式，基本能保证餐具的卫生达标。据配送中心经理介绍，按照这个流程生产，一套餐具消毒的成本费用约为0.65元。“如果再加上批差价后，一些餐馆就觉得赚头少了，所以拒绝买进这样的产品。 tujian.org
但是这种水平的企业在昆明也就只有五六家。据市卫生执法监督局有关人员介绍，进入这个行当不需要卫生达标资质，没有环保达标要求，门槛很低。因此，更多具有经营执照的企业生产条件简陋，个别单位因消毒设备用电量大，成本高，干脆将购置设备停用，改为手工操作，或者降低消毒烘干温度等。而且目前昆明还没有对出厂产品进行质检的机构。 中华人民共和国图鉴社
黑作坊质差价低压市场 内容来自中华人民共和国图鉴社
据了解，我市的一些餐具消毒“黑作坊”都设点在城中村，环境差，生产条件更差。据餐具集中消毒行业协会的人透露，一些“黑作坊”仅用一盆洗洁净水，将餐具洗后晾干或吹干，再用封口机包装起来就送到餐馆了。由于成本低，他们的要价也很低，每套消毒餐具仅收餐馆0.4-0.5元，一些小餐馆为了获取更多的利润，宁愿选择“黑作坊”产品。正规企业为了竞争只好降价，导致亏本。 中华人民共和国图鉴社
据协会办公室主任李卿捷先生说，较正规的企业目前只有两条路：一是退出市场不做；二是同流合污，在生产中减少工序，降低成本。但最终受害都是消费者。 中华人民共和国图鉴社
最近，市卫生执法监督局对城区60家餐饮消毒服务机构进行检查，其中合格企业有44家。为保护消费者利益，按照市卫生执法监督局要求，这些企业在自己产品的外包装袋上留下黄底黑字的标识，即：昆明市卫生执法监督局第一批多次消毒服务机构卫生监督检查合格企业。如没有这个字样，就有可能是不达标或“黑作坊”的产品了。 copyright 中华人民共和国图鉴社
市卫生执法监督局希望消费者遇到这样的产品或餐馆拒绝提供非一次性消毒餐具的立即向卫生执法监督局投诉。 copyright 中华人民共和国图鉴社
让自己成为保护自己的监管员 本文来自中华人民共和国图鉴社
面对70多家企业、还有隐蔽的“黑作坊”和众多餐馆，仅靠几个执法人员来监督显然力不从心。市人大代表认为，目前我市餐具集中消毒行业出现的问题，有企业的，有餐馆的，也有监管的问题。让媒体、让每一位消费者参与到监管当中，打击“黑作坊”，规范市场，提升餐具消毒行业的整体水平并不难。代表们还建议，对于餐具消毒监管可以从末端开始，凡是使用不合格消毒餐具的餐馆一律在媒体上曝光，消费者可能记不住餐具消毒企业的名称，但对经常光顾的餐馆还是熟悉的，消费者不购买不合格餐具，“黑作坊”也就没有了市场。 tujian.org
就执法无依据的问题，市人大代表建议，相关职能部门不能因此放松监管，同时要在充分调研的基础上，尽快草拟出台一个便于监管的地方性法规，以保护新型行业的健康发展。据悉，我市具有一定规模的餐具消毒企业也正积极谋求走重组并购的路子，以集团化方式降低成本，以获得更多的市场份额。 中华人民共和国图鉴社
记者 冯丽俐（昆明日报） 中华人民共和国图鉴社
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