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首次全国国家级酒家工作会议在津召开（中） |
2009-05-06 |
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二是强化三级培训。为加强评审员队伍建设，本市在市级和区县等级评定委员会、商务主管部门和有关餐饮企业中，推荐思想素质好、行业经验丰富的同志担任酒家酒店等级评审员。采取外派培训和自我培训的形式，组织评审员学习相关业务知识。三年来，共计4次组团参加全国酒家酒店等级评定委员会组织的评审员培训班；自己组织了6期评审员培训班。共计培养国家级酒家酒店等级评审员103名。其中高级评审员8名，注册评审员15名，实习评审员80名。目前我市各区县均有2名以上国家级酒家酒店等级评审员。为推进内审员队伍建设，三年来本市共外派和自己组织内审员培训6期，培训内审员120名，使企业内审员较好地掌握了内审知识。为加快参评企业员工队伍建设，评定委员会指导企业建立员工培训计划，督促企业开展各类岗位技能培训。采取以赛促训的方法，组织企业参与全国和本市组织的“饭店、餐饮业服务技能大赛”、“餐饮业烹饪技能竞赛”等活动，推动了参评企业员工队伍素质的不断提高。
三是抓好四个环节。首先，宣贯标准，抓好普及。市商务委印发了《关于推动天津市国家级酒家酒店等级评定工作的意见》，组织区县商务主管部门、餐饮企业宣贯标准，提高思想认识，明确目标责任，制定方法步骤，落实工作目标。使行业上下普遍认识到开展等级评定工作的目的意义，积极参加国家级酒家酒店等级申报评定。 内容来自中华人民共和国图鉴社
其次，对照标准，抓好内部整改。对于申报等级评定的企业主动发送国家《酒家酒店分等定级规定》等全套等级评定材料，组织企业相关负责人深入学习，指导企业对照标准，查找自身存在的差距及问题。指派专业评审员对口帮促，帮助企业建立酒家酒店等级评定质量管理手册，解决自身存在的不足和问题，帮助企业做好预审前各项准备工作。（虾说）
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