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近期，中国奶业标准[BiaoZhun]“世界最低[ZuiDi]”引发公众质疑。据悉，这一生乳“新国标[GuoBiao]”是有关部门2010年出台的。 织梦好，好织梦
为何在食品安全之弦越绷越紧的今天，乳品质量标准[BiaoZhun]却不升反降?这样的标准[BiaoZhun]究竟维护了谁的利益?是否会影响消费者的健康?围绕一系列热点问题，“新华视点”记者作了追踪调查。 织梦内容管理系统
“最低[ZuiDi]”奶业标准[BiaoZhun]会威胁消费者健康吗? copyright dedecms
围绕有关部门新修订的生乳“新国标[GuoBiao]”，部分公众质疑“细菌总数”和“蛋白质含量”两项指标。2010年以前，我国生乳标准[BiaoZhun]是每毫升细菌总数不超过50万个，蛋白质含量最低[ZuiDi]每百克2.95克。新修订的标准[BiaoZhun]变为：每毫升细菌限量总数提高到200万个，蛋白质最低[ZuiDi]含量下调至2.8克。 dedecms.com
对此，广州市奶业协会理事长王丁棉说，“新国标[GuoBiao]”蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准[BiaoZhun];而菌落总数则比美国、欧盟10万个的标准[BiaoZhun]高出20倍。这一标准[BiaoZhun]堪称“世界最低[ZuiDi]”。 dedecms.com
作为主要消费地区的奶业协会负责人，王丁棉的质疑很有代表性，引起业内人士和消费者的广泛关注。 内容来自dedecms
一些消费者担心，这一“世界最低[ZuiDi]”的奶业标准[BiaoZhun]，是否会对人身健康有影响? dedecms.com
四次参与乳品“国标[GuoBiao]”制定的西南民族大学教授魏荣禄，研究乳品加工学已长达50年。他说，从25年前的每毫升50万个的菌落总数标准[BiaoZhun]，到现在定为200万个，确实令人匪夷所思。“200万个是什么概念?形象地说，就是在牛场挤奶的牛舍里，苍蝇乱飞”。魏荣禄说，原奶细菌包括乳酸菌、酵母菌、霉菌以及致病菌，如此低的标准[BiaoZhun]容易造成食品安全隐患。 本文来自织梦
安徽益益乳业公司董事长吴明楼坦言，从消费者角度看，菌落总数控制在50万个以内是比较合适的。“新国标[GuoBiao]”主要针对以137℃高温瞬间杀菌制作的常温奶，如果细菌过多，有些菌很难杀死。菌落过多不会致命，但“好比原来喝纯净水，现在喝自来水，对健康肯定是不利的”。 织梦内容管理系统
吴明楼表示，为了安全起见，“包括我们在内，有些企业在收购原奶时，仍规定菌落数不超过50万个”。 织梦好，好织梦
作为国内存栏量最大的奶牛养殖公司，现代牧业董事长邓九强表示，目前公司没按国内的低标准[BiaoZhun]，而是盯着国际标准[BiaoZhun]生产原奶。“牛奶运到加工企业检测微生物都在2万以下，体细胞平均在25万以下，这达到国际先进水平。” 织梦好，好织梦
但这些只是部分企业的自律，并非食品安全的制度性约束。过宽的奶业标准[BiaoZhun]必然给部分加工企业留下“问题”空间。 copyright dedecms
一些养殖户透露，“新国标[GuoBiao]”过低的蛋白质标准[BiaoZhun]，给“注水奶”提供了空间。一些乳品企业收购原奶时，要求蛋白质含量标准[BiaoZhun]达到3以上，但加工时却加水稀释奶源，按2.8的“新国标[GuoBiao]”执行，从中谋取暴利。 dedecms.com |
