中图网郑州5月24日电(胡影)自4月28日国家食品药品监督管理局下发通知，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位于5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。截至目前，通知下发近一个月了，记者通过调查发现，在郑州，绝大多数商家和市民表示不知道此规定。
提起食品安全，最先映入脑海的就是食品添加剂问题。对于打击“超范围、超量使用食品添加剂”的现象，国家最近也是重拳出击。24日，记者对郑州市多家火锅店进行走访发现，该项规定在实施过程中“遇堵”，多数商家对国家食品药品监督管理局的上述要求并不知情，多数市民也表示不知道有此规定。
在郑州市南阳路某火锅店，店内并没有关于火锅底料添加剂的公示牌。当记者向店家询问是否公示火锅底料的食品添加剂时，一位不愿透露姓名的工作人员表示“不知道，目前店内还没有开展关于食品添加剂的公示工作。”在卫生路某火锅店，这是一家全国连锁餐饮店，这里的负责人介绍说，“店里面的火锅底料都是由总公司统一研制分配的，公示可能会对公司的经营有影响。目前还没有收到总公司的公示通知，是否需要公示要听总公司的安排。”记者随机采访了多位在此用餐的食客，问及吃火锅时是否注意到火锅底料的食品添加剂？大多数食客表示“没注意过”。
在德化步行街，记者先后查看了3家人流量较大的冷饮店，发现这些店铺均未在店面的醒目位置公布添加剂名单。当记者询问店主是否知道需要公布添加剂的通知时，他们大多表示不清楚此事。一位店主说，店里的奶茶、饮料都是自制的，纯天然，“绝对不含添加剂”。面对记者的询问，前来购买饮料的众消费者对于公示添加剂也是毫不知情。
市民郑女士说，她平时看新闻少，对火锅底料、饮料的添加剂相关规定不是很清楚。但是她说，就算商家把火锅底料添加剂进行公示，“那么公示的情况就一定是真的吗？是否公示是一回事，公示的内容是否真实则是另外一回事。”
市民禹先生认为，自制火锅底料、饮料和调味料的餐饮单位公示食品添加剂非常有意义，公示之后可以让消费者知道吃了什么，说明餐饮单位对消费者负责。但如果不公示，消费者则会对该店起疑心，是不是违规使用了食品添加剂。
郑州市食品药品监督管理局工作人员向记者表示，对于餐饮服务单位要备案并公示食品添加剂的情况，药监局联合工商部门已经制定出了详细的实施方案，将会在近期落实下去。(完)
