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安徽新闻网3月10日电 3月9日，省工商总局公布2008年第四季度小麦粉商品质量监督抽查结果，小麦粉商品质量合格率为87%，近一成的小麦粉增白剂超标。

　　本次共抽查合肥、巢湖、宣城、阜阳、淮南、安庆等六个市55家经销单位的108组小麦粉，涉及安徽、河南、山东、宁夏、江苏、上海等6个省市100多家生产企业。经检测，合格94组，平均抽检合格率为87%。

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　　14组不合格小麦粉中，有8组不合格的原因是过氧化苯甲酰超标。过氧化苯甲酰是我国允许在面粉中限量使用的添加剂，适量加入对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，能脱色漂白面粉，杀死微生物，加强面粉弹性和提高面制品的品质。但过量加入会破坏面粉中维生素A、E、B1等营养成分，降低面粉质量。长期食用过氧化苯甲酰超标的面食，会造成人体维生素的缺乏，而且过氧化苯甲酰的分解物为苯甲酸，分解过程主要在人体肝脏内进行，长期食用会对人体肝脏造成一定损伤。

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　　省工商局同时公布了粉丝、酱油、食醋质量监督抽查结果，平均抽样合格率分别为98.9% 、95.5% 、84.4% 。
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