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龙记酒家打响名堂多年 成为名流雅士饭堂 |
2011-03-12 |
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珠澳网讯：开业逾半世纪的龙记酒家[JiuJia]，以优质的顺德菜打响名堂多年，因位於喷水池一带，昔日名流绅商、文人雅士、历任澳督，诸如傅老榕，前任特首何厚铧的父亲何贤、马万祺以至[YiZhi]崔德胜、崔德祺等社会知名人士，也是座上客。崔德胜更常偕同两位公子到此用餐。又如任剑辉、白雪仙等粤剧界名伶，成龙[ChengLong]、周润发、张曼玉及锺楚红等演艺界红星，当年[DangNian]来澳也必到龙记搞庆功，皆因锺情鲍翅炖鸡、咸鱼蒸肉饼、虾多士、豉油王妙龄鸽等“龙记四宝”。
集体记忆六十如一
甫进龙记酒家[JiuJia]，正如有文友写道，澳门[AoMen]人可找回集体记忆，环境与感觉六十年如一日。龙记予人浓浓的怀旧气息外，最重要是全体员工招呼周到，令每位进店者宾至如归。与负责人倾谈得知，龙记经营至今，无论是达官贵人、文化界、书画[ShuHua]界以至[YiZhi]香港娱乐圈中名人，无不进内“帮衬”过。从墙上名人书画[ShuHua]可见，冯老板与不少风雅之士均属老友，不同楼层均挂有书法、国画等，不乏名家之作，令酒家[JiuJia]更具文化气息。
南海十三郎父亲、有“百粤美食第一人”美誉的江孔殷，周公理，关山月，伍月柳等作品，与店内的传统菜式和久历风霜的古旧摆设放在一起，成酒家[JiuJia]特色，年中吸引不少内地、日本、新加坡、台湾及香港等地旅客以至[YiZhi]艺人等慕名而至，难怪王家卫当年[DangNian]也特选此作为电影《2046》的重要场景。本澳颇具历史的颐园书画[ShuHua]会，早年亦常到龙记举行雅集联欢，更早可追溯至张大千、罗叔重、司徒奇、关万里、杨善琛以至[YiZhi]林近等书画[ShuHua]界名人的足迹。
金漆招牌定必坚守
冯老板忆述，龙记当年[DangNian]与文化界关系很深，如澳门[AoMen]日报早年设宴招待内地访澳的文化界或政界，必选龙记；如一九八七年，由萧军、叶君健任正、副团长的中国作协代表团访澳，也选龙记与文化界聚餐，现任中国作协主席铁凝为当年[DangNian]年纪最小的代表团成员。
以前每逢格兰披治大赛车必设成龙[ChengLong]盃艺人赛，每次均见成龙[ChengLong]带同一班明星老友到龙记食饭庆功。成龙[ChengLong]大哥最锺意品尝香滑美味的咸鱼蒸肉饼，周润发爱吃大良野鸡卷拼炒鲜牛奶，“红姑”锺楚红爱吃鲍翅炖鸡等，试过返寻味。
冯老板坦言，澳门[AoMen]成功申遗後，包括龙记等在内的区内建筑正立面，每年获政府专项修葺，已成澳门[AoMen]地标。外间盛传有商家欲购龙记的“金漆招牌”，他回应时称，龙记酒家[JiuJia]之名的由来，有其历史意义，定必坚守前人的成果。
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