根据北京市卫生局《2010年餐饮服务食品安全监督抽检工作计划表》的安排，门头沟区卫生局卫生监督所于近期组织监督员对区五家餐饮服务单位进行了食品抽检工作。
卫生监督员携带采样专用工具，严格按照《食品安全法》关于食品抽检的相关规定，对食品经营单位冷荤凉菜间内存放的熟肉制品进行了无菌采样，共采集20件：其中散装熟肉制品15件，定型包装熟肉制品5件。采样同时监督员制作了现场监督检查笔录和产品样品采样记录各5份，索取了定型包装熟肉制品的进货商的卫生许可证和食品检疫合格票据。此次抽检的熟肉制品，全部委托区疾控中心进行微生物和理化检测，一旦发现不符合食品安全标准的食品，监督员将依照法定职责对相关单位进行立案查处。
通过食品抽样检测能够提早发现食品安全隐患、降低食品风险，同时便于监督员提早采取相应措施，避免食品安全问题的发生，以保障人民群众的食品消费安全。
