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? 昨（1月31日）、今（2月1日）两日，潮汕地区迎来春运返程客流的最高峰。记者走访发现，新鲜出炉的“牛肉丸”成为返程一族最喜爱的牛年手信。
“麻烦给我称120斤牛肉丸，抽真空包好，然后装箱。”昨日上午，汕头人林先生启程返回广州上班前，特地驾车来到金平区福合埕菜市场购买牛肉丸。店员们则忙着用电风扇“冷却”刚出炉的牛肉丸和牛筋丸。
林先生说，家乡牛肉丸新鲜、弹牙，吃起来别有一番风味，广州和深圳等地的生意伙伴都托自己买回去。
在该菜市场卖了几十年牛肉丸的店老板表示，从农历正月初三开始，师傅们每天早晨5点就开档，然后一直卖到次日凌晨三四点，“这些牛肉丸都是新鲜赶制，然后连夜煮熟的。正月初五到现在，店里每天都要卖出千余斤牛肉（筋）丸。”
除了本地返程客之外，不少旅客也将“牛肉丸”作为返程手信。记者在汕头火车站和金砂东汽车客运站走访发现，多辆长途列车、大巴的车厢内，都充斥着一股喷香的牛肉味。
“没有尝过潮汕牛肉丸，就不能说自己来过汕头！”远从北京来到汕头旅游的陈女士打趣道，“尤其今年是牛年，带些牛肉丸回去和亲友分享，让大家也‘牛’一‘牛’嘛！够应景喜庆！”（编辑：郑彦丹） 郭媛
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