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记者 陈珍妮
晚报讯 今天上午，市食安办主任阎祖强在向市人大汇报食品安全情况汇报中透露，徐汇区正在推行预包装食用油，区域内全部停用和销售散装油，而这一做法将在各区县推广，消除食用油的安全隐患。据悉，目前徐汇区内所有使用食用油的食品生产企业、集贸市场内和市场外的散装食用油批发、零售经营户已经全部停止了使用或销售散装食用油；中型以上的餐饮单位全部使用预包装食用油，小型以下餐饮单位散装油使用率不到1%。
市工商部门也在积极推行散装食用油经营户业态调整，市场内247个散装食用油经营户已经全部完成业态调整，市场外361户经营户停止了散装食用油销售活动， 3月底将全部完成业态调整的清理规范工作。
晚报记者 陈珍妮 报道
上海市正在建立包括食品生产企业在内的企业质量信用记录综合查询系统，市食药监局将餐饮企业量化分级管理情况在政府门户网站公示，方便市民监督。今天上午，市人大听取各相关部门汇报上海市贯彻落实食品安全法情况。
晒信用方便市民监督
据市食安办主任阎祖强介绍，2011年上海市食品检测总体合格率为94.1%，较2010年提高了1.9个百分点；食物中毒事故发生率控制在0.87/10万；上海市市民食品安全知晓度得分为80.7分，较2010年提高1.1分。
“市食安办日前已经完成了 《上海市食品安全“十二五”规划》编制，目前市政府正在审批中，力求使上海成为食品最安全的城市之一。 ”阎祖强透露。
在建立企业信用档案方面，市工商、质量技监、食药监等部门联手推进食品安全分类分级风险管理，对食品生产经营企业生产许可、日常监管、行政处罚等档案材料进行汇总，已经形成了食品生产经营者信用档案。目前，质监系统正在建立涵盖企业基本信息、资质信息、良好信息和不良信息在内的质量信用记录综合查询系统，该系统正在进行试运行。市食药监局将餐饮企业量化分级管理情况在政府门户网站公示，方便市民监督，也督促企业诚信。
防止炒货回收再生产
市工商局表示，为了加强临近保质期食品管理，已经组织上海市农工商、世纪联华等20家大型超市总部联合发出倡议，要求超市、大卖场根据临近保质期食品的数量、特性以及门店的规模，因地制宜建立临近保质期食品专区(柜)，集中陈列和销售有关食品，并在专区(柜)醒目位置予以明示，尤其是将正常食品与临近保质期食品捆绑销售或者作为赠品时，必须加贴标签等予以提示或告知，对超过保质期过期食品严格执行销毁制度。
吸取“问题馒头”教训，上海市进一步严厉打击以回收食品为原料生产加工食品的违法行为。近期，市质监局针对春节后大量炒货食品可能被回收的情况，又组织对炒货食品生产企业开展专项检查，防止企业将回收的炒货重新投入生产。
试点农产品质量示范镇
据市农委相关负责人介绍，今年将全面推进市农产品质量安全监管示范镇建设。郊区每个区县选择1个涉农镇、浦东新区所有涉农镇进行试点建设监管示范镇。
为了强化农产品质量安全检测力度，上海市9个郊区(县)建立了农产品质量安全检测中心；蔬菜、水果农药残留监测项目由23个增加为50个。同时，农产品质量安全检测经费不断加大，今年已达2000万元左右。
市农委相关负责人坦言，目前由于农资经营主题小、散、乱，违规使用禁违药物问题依然存在。农产品可追溯体系建设仍待发力，虽然大部分涉农乡镇已经建立农产品安全监管机构，但有很多村还没有配备专门从事农产品安全监管工作人员。今年，将全面推进可追溯体系建设，通过政府购买服务的形式，建立村级协管员队伍，加强对种植养殖农户生产档案记录指导和检查力度。
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上海市建国内唯一餐厨废弃油脂样品库
记者 陈珍妮
晚报讯 记者从今天上午召开的市人大常委会食品安全执法检查专题会上获悉，上海市相关科研机构目前已构建了国内唯一的餐厨废弃油脂样品库，今后上海市检测和判定餐厨废弃油脂将有基础数据可循，以严密防范餐厨废弃油脂变成“地沟油”回流餐桌。
目前每天进入上海市2家正规末端处处置企业的废弃油脂量由去年上半年的日均10余吨增加到68余吨，由以往的“吃不饱”变成了“吃不了”，目前，上海已经启动应急预案，与外省市定点企业合作，畅通废弃油脂样品的处置渠道。市食安办主任阎祖强介绍，上海市餐厨废弃油脂鉴别检测技术及标准的研究也在积极推进中。同时，构建了国内唯一的餐厨废弃油脂样品库，为检测和判定餐厨废弃油脂提供了重要的基础数据。
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