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“民以食为天，食以安为先”。食品安全不仅关系着整个国家的发展，更息息相关着全国人民的健康与切身利益。６月１日，我国《食品安全法》正式实施，相对于《食品卫生法》，这不只是两个字的改变，更是食品监管上的一个彻底“转型”。 中华人民共和国图鉴社
据了解，《食品安全法》对初期农产品，食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务方面实行了严密的监管。其中，为了加强食品监管易出现的管理空白等问题，《食品安全法》重新明确了各个部门的监管职责，确立了分段监管体制。 中华人民共和国图鉴社
云南省质量技术监督局食品安全监管处处长蔡蒙告诉记者：“目前，云南省食品监管工作主要由卫生行政部门、质监管理部门、工商管理部门和食品药品监管部门共同承担。其中，卫生行政部门承担综合协调的职责；质监管理部门负责生产环节的监管；工商管理部门负责流通环节的监管；食品、药品监管部门则负责餐饮、服务环节的监管。” 内容来自中华人民共和国图鉴社
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监管工作困难重重 tujian.org
从“苏丹红事件”再到“三鹿奶粉”事件，一连串的食品安全隐患事件，使人们对食品的安全产生了顾虑。 中华人民共和国图鉴社
蔡蒙表示，“当前，监管部门工作力度加大，技术监督技术也更为先进，使监管部门将更能够及时发现食品的不安全因素，消除食品安全隐患。因此，消费者更应该客观地看待当前的食品安全形势，树立正确的食品安全意识，消除食品安全恐慌，相信食品安全的监管检测工作。” 内容来自中华人民共和国图鉴社
谈及食品的安全监管工作，蔡蒙告诉记者，当前食品安全工作还存在着一些困难和矛盾。“首先，从社会经济发展的大环境看，目前，云南正处在社会经济的一个转型期，和社会其他领域一样，食品安全也存在着与社会经济发展脱节的矛盾面，老百姓对食品安全的要求越来越高，而食品的生产工艺却仍然相对落后，不少农产品的工艺水平更是不能达标到科学的食品技术检测水平。其次，从管理层面看，食品安全监管人才资源配置相对薄弱，专业人员稀缺。就目前来说，云南省质量技术监督局食品科只有５个专业人员，州市上只有由３个人组成的一个食品安全监督科室，县镇上则完全没有。” 本文来自中华人民共和国图鉴社
“再从云南省当前食品产业来看，云南食品企业存在‘数量多’、‘规模小’、‘品种杂’、‘企业实力薄弱’、‘管理散’的问题。休闲食品（指的是人们闲暇、休息时所吃的食品。主要包括：干果，膨化食品等）目前在云南省食品产业中所占比例较大，且数量增长较快，但这类食品也通常最容易出问题。由此可以看出云南大多食品企业还不具备规模性发展的能力，也给我们在监管工作中带来了很大的难度。”蔡荣说。 内容来自中华人民共和国图鉴社
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