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添加其他物质的主要是常温奶 中华人民共和国图鉴社

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　　部分超市下架特仑苏OMP牛奶

　　昨天，在世纪联华庆春店的牛奶专柜，已经看不到蒙牛特仑苏OMP乳蛋白牛奶。联华华商集团负责企划的石凌说，虽然现在OMP是否有害还没有定论，但大家肯定会比较担心，所以世纪联华的部分门店就先把特仑苏OMP乳蛋白牛奶封存起来，等质检部门有了认定结果再做打算。

　　在乐购、华润万家、沃尔玛、好又多、麦德龙等超市，特仑苏OMP乳蛋白牛奶依然在正常销售，超市相关负责人表示，时刻关注着检验工作的进展，一旦有结果，就会做相应处理。

　　沃尔玛杭州公司事务部的钱经理说，最近几天特仑苏OMP乳蛋白牛奶的销售已经明显下降。 本文来自中华人民共和国图鉴社

　　乐购公司事务部江浙区区域经理郑忠说，部分之前购买了特仑苏OMP牛奶的顾客，昨天已经前来询问可否退货，超市方面认为，由于OMP的安全性现在没有定论，暂时不能接受退货，“但我们会建议顾客暂时不要饮用，先等质检报告出来。” copyright 中华人民共和国图鉴社

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　　添加各类物质的多是常温奶 tujian.org

　　昨天，本报第34版《浙大医学博士说纯牛奶最易被人体吸收》一文中曾报道了浙江大学医学博士冯磊的观点，他说，曾有科研结果表明，钙在人体的最佳吸收形式是钙与磷的比例为2∶1，纯牛奶中的钙磷比最接近这个数值，在牛奶中再添加钙有画蛇添足之嫌。 内容来自中华人民共和国图鉴社

　　那么，市场上在售的牛奶中有多少是纯牛奶？需要说明的是，我们辨别一款牛奶是否纯牛奶，依据的是每一款牛奶的配料表，纯牛奶是指配料表里只有鲜牛奶，而其他功能强化型牛奶里，则有各种添加剂和营养元素。 中华人民共和国图鉴社

　　在世纪联华庆春店，在售的牛奶分冷藏奶和常温奶两大类。其中，冷藏鲜奶有蒙牛、光明、新希望双峰等品牌，种类大概10种左右(同种产品不同规格按一种计)，除了新希望双峰有一款多维生素鲜奶，其他品种的冷藏鲜奶都没有添加其他物质。

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　　在常温奶专柜，在售的常温奶品种相当丰富，蒙牛约有12种(不含已下架的特仑苏OMP乳蛋白牛奶)，伊利约有13种，光明有7种左右，新希望双峰有6种，基本上各品牌的常温奶都包含了高档奶、高钙奶、早餐奶等各类品种。另外还有李子园、旺旺、雀巢、正广和优豆等品牌的常温奶。 中华人民共和国图鉴社

　　这些常温奶中，不添加任何物质的纯牛奶相当少，蒙牛有4种，伊利只有1种，光明有2种。

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　　对此，杭城一家乳品生产企业做产品控制的王小姐解释说，冷藏奶不太添加其他元素，是因为冷藏奶对温度敏感，很容易变质，如果加了其他物质，反而可能对身体健康产生负面作用，而且冷藏奶生产工艺高，生产过程营养成分破坏少，所以也不太需要再另加东西了。而常温奶保质期最短几十天，长的有半年，必然需要加添加剂来保证产品在保质期内不变质，同时常温奶生产过程中一般都经过高温灭菌，对营养成分破坏比较大，所以需要补充。